老公這幾天沒什麼胃口，給他做一個啤酒鴨鍋貼，勁道的鍋貼吸滿了啤酒鴨濃濃的湯汁兒，味道真是絕了！

By 果媽私房菜

【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨 1只

麵粉 適量

鹽 1克

溫水 適量

蒜瓣 1個

生薑 1塊

幹辣椒 1個

紅辣椒 1個

大蔥 2根

花椒 20粒

郫縣豆瓣醬 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

鹽 1勺

雞精 2勺

啤酒 1瓶

開水 適量

冰糖 適量

做法步驟

1、鴨剁成小塊，加入適量的清水，再加入適量的麵粉，抓拌均勻，再用清水多清洗幾遍！（這樣能有效的祛除血腥味！）

2、洗乾淨的鴨肉撈出瀝乾水分備用！

3、蒜瓣拍碎，生薑切成絲，幹辣椒切成段備用！

4、紅辣椒切成小塊，大蔥切成段備用！

5、空鍋下鴨肉，中小火煸炒，炒幹水分盛出備用！

6、起鍋燒油，放入花椒，生薑，蒜瓣，幹辣椒爆香，再放入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油！

7、倒入鴨肉，繼續翻炒入味兒！

8、倒入一罐啤酒！

9、再放入適量的開水！（水一次性放夠，多加一點兒！）

10、放入適量的生抽和老抽！

11、放入適量的鹽和雞精！

12、放入適量的冰糖！

13、大火煮開！

14、加蓋燜煮20分鐘！

15、麵粉中加入一勺鹽，再放入適量的溫水，揉成軟硬適中的麵糰，醒10分鐘左右！

16、醒好的麵糰揉搓均勻，分成若干小劑子，再擀成長舌狀的薄片！

17、把擀好的面片貼在鍋邊！（放面片之前記得要把鴨肉翻炒均勻，水要沒過鴨肉一點兒為宜！）

18、蓋上蓋子，繼續中火燜煮25分鐘左右！

19、把熟了的鍋貼取出來！（鍋貼吸收了鴨肉的湯汁兒，味道好極了！）

20、鴨肉中放入紅辣椒和蔥段翻炒均勻即可食用！

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

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