我家有個快十週歲的麵包機，現在還是天天辛勤服役中，它可是黃黃家裡的“五一勞模”。除了剛買的時候做過幾次巨無霸大面包外，現在只用它的三個功能，可以和麵、做酸奶、炒果醬、做肉鬆，真正解放雙手的明星小家電。

和麵功能，每天都用，包子餃子麵條大餅都需要！麵包機的和麵功能特別好用，最佳和麵分量是一斤麵粉，非常適合三到四人的小家庭。

做餃子、油潑面的和麵配方：500克麵粉，5克鹽用和麵程式30分鐘。拿出來鬆弛10分鐘即可。

做饅頭、包子的和麵配方：500克麵粉，5克發酵粉，10克白糖，10克豬油，280克溫水用和麵程式30分鐘，拿出來放入湯鍋裡蓋上蓋子發酵兩倍大即可。

做烙餅、春餅的和麵配方：500克麵粉，5克鹽，放入200克開水，和麵程式攪拌一分鐘再加入150克溫水水，20克油，繼續和麵程式10分鐘，拿出來鬆弛幾分鐘裡可以用。

基礎麵包的和麵配方：麵包桶裡放100克高筋粉、100克水、兩克酵母，攪拌均勻一次發酵。再放入400克高筋粉、100克雞蛋液、120克牛奶、80克白糖、三克酵母、30克奶粉用和麵程式5分鐘攪拌成粗糙的麵糰，加入30克軟化黃油、3克鹽，繼續用和麵程式30分鐘揉成一個光滑的麵糰，二次發酵即可做各種造型的麵包。

酸奶功能，低溫發酵工作時長8小時，使用頻率每週一次。用它做無新增酸奶簡單又方便。

超市賣的一升裝的牛奶，開啟蓋子倒入一包酸奶發酵劑，蓋上蓋子晃勻放入麵包機，用酸奶功能發酵八小時。拿出來放入冰箱冷藏半天，就做成了無新增的原味酸奶，吃的時候放入蜂蜜或者果醬即可。

果醬功能，工作過程是先烘烤再烘烤加攪拌，用它不止能做果醬還能做肉鬆。使用頻率每月一次。

裡脊肉順著肌肉紋路切成大塊，清洗乾淨，放入湯鍋煮熟。冷卻以後裝入保鮮袋，用擀麵杖輕鬆敲碎反覆擀平。

用手把豬肉纖維抖松抖開，放入麵包機里加入生抽、糖粉、鹽、油攪拌均勻，

用果醬功能大約1小時20分鐘以後已經變得蓬鬆乾燥，再放入些紫菜碎、熟芝麻拌勻即可。

各種應季水果都可以做果醬，等水果便宜了可以多買一些，做成果醬塗麵包、夾饅頭、拌酸奶都好吃。

山楂掰成兩半去核，1斤山楂肉放入4兩白糖在麵包機裡醃製半天出水。啟動果醬功能

大約1個半小時後，不用攪拌就可以做成濃稠的山楂果醬。

草莓、桑椹、蘋果、桃子、杏子、橙子都可以用這種方法做果醬，非常方便。

別看我家麵包機有12個功能，最常用的就是7和麵、9酸奶、11果醬三個功能，解放雙手沒難度，給生活增添美食美味！

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