但是現在應該很少能找到了，大多數市面上都是飼養的鯉魚，個人覺得口感上其實差不了多少（小編不是專業廚師哦），清理乾淨後，魚面切成花刀，下鍋炸一遍後，將鍋洗乾淨，開大火，加入一些水，放進炸好的魚後，加入少許料酒、白糖、醋、鹽和一些薑汁、蔥花邊炒...
小小的一道地方特產美味，完好儲存和昇華了欒川豆腐的傳統特色，並且有效延長了豆腐的保鮮時間，也難怪它能夠走出深山，聞名於外了...
