鍾薛高在31℃下放1小時不化，它所用的卡拉膠藏著什麼秘密？
至於在動物身上的高劑量研究，也尚未得到危害性的結論：歐洲食品安全域性的研究人員讓大鼠每天攝入3400~3900mg/kg體重的高劑量卡拉膠，最終證明對健康沒有影響...
到底多少廣東白涼粉冒充了四川冰粉
1你吃的冰粉是老奶奶搓的揭曉答案：左圖是傳統的四川手搓冰粉，右圖是風靡兩廣的白涼粉，它和你平時常吃到的商業冰粉是不是長的一模一樣...
鍾薛高高溫1小時不化，新增的卡拉膠致癌嗎？這種“膠”你常吃的這種肉裡也有……
總的來說，重組牛排如果是真牛肉，製作工藝符合要求，卡拉膠新增符合國家標準，是安全的...
教你快速分辨合成牛排，只要包裝上有這3個字，一定是合成的牛肉
換到人吃的合成牛排上也一樣，卡拉膠的價格並不貴，它能把碎掉的邊角料牛肉粘起來，變成一塊新的牛排，成本就比原切牛排便宜非常多...
各種風味烤腸的加工技術彙總，建議收藏丨食品研發
加工工藝：原料肉→解凍→絞制→真空攪拌（新增鹽、複合磷酸鹽、D-異抗壞血酸、亞硝酸鹽等）→靜置醃製→二次攪拌（新增剩餘輔料糖、味精、酵母抽提物、大豆分離蛋白、澱粉等）→灌裝→蒸煮→散熱冷卻→包裝速凍→成品...
買牛排時，只要包裝上有這“3個字”，就是拼接肉！再便宜也別買！
拼接牛排的粘合碎肉的時候，會用到一種可以食用的“膠水”，那就是“卡拉膠”，所以大家如果再牛排的包裝袋上配料表中看到了“卡拉膠”這3個字，再便宜都不要買了，因為它肯定是拼接合成的牛排，買回去煎著吃口感會大打折扣，要吃就吃原切牛排...
