二、高粱釀酒錯誤操作，在釀造高粱酒時，瀘州釀酒之家總結蒸餾環節常出現的錯誤操作有以下三點：1、上甑非常規操作2、蒸餾時火力過大3、摘酒方法不當（不掐頭將頭酒與二段酒接在一起，不分段摘酒，掐尾過晚，導致部位尾酒進入二段酒）...
