怎樣烤酒蒸酒速度快，減少尾酒？
假設，這個時候如果繼續用大火加熱，那麼蒸酒鍋內的溫度就會快速地升高到100攝氏度，開始大量產生水蒸氣，造成酒度數被沖淡，而且速度會變慢好幾倍...
在家嘗試釀造半固態高粱酒(蒸)
雖然自己平常不喝酒，還是倒出來一口品嚐，畢竟也算是勞動果實，入口的感覺讓人意料之外，很柔順綿柔的感覺，開始並沒有品嚐到辛辣、刺激感覺，口中轉過一圈嚥下後，才出來新酒的一點辣感，沒有糧食酒的邪雜味，這個和之前的大米酒完全不一樣，也沒有感覺到澀...
穩賺不賠？如何抓牢“上門釀酒”新機會
3、 釀酒原料比較雜，本地產的糧食為主，基本是用顧客指定的糧食來進行操作，也有顧客希望做糧食差異化，非本地或是小眾的糧食都可能出現，因此要求釀酒師傅能較好的把握各種釀酒糧食的特點，使用的酒麴也能適用於不同種類原料的生產...
醬香型白酒知識：一瓶優質醬香型白酒釀造成本多少錢，你知道嗎？
兩長：基酒生產週期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）1：糧食成本以優質高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫...
