為什麼熱油潑蔥蒜會有香味，熱水不行？熱油讓食材發生變化的原理
參考文獻（非常感謝前輩和學者們的認真研究和付出，讓我們得以接近更多真相）：1、韓晴，《大蒜半胱氨酸衍生物參與形成美拉德風味物質機制初探》2、陳紅平等，《大蒜素的來源》3、李新霞等，《大蒜辣素（二烯丙基硫代亞磺酸酯）性質及相關研究進展》4、華...
希爾芙新品上線：深度解析美妍芙氨基丁酸固體飲料
據專業人士介紹，y-氨基丁酸（GABA）是中樞神經系統中很重要的抑制性神經遞質，它是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，它能促進腦的活化性，健腦益智，促進睡眠，延緩腦衰老機能，能補充人體抑制性神經遞質，每日補充微量的Y-氨基丁酸有利於情緒波動的...
吃了多年大蒜，從來不知道大蒜中的成分比黃金還貴
這確實是個問題，據專家說，一克高純度的蒜氨酸價值高達3萬元左右，約為黃金價格的80倍左右，按照6%—8%的含量來算，一個50克左右的大蒜中就能提取出至少8...
【闢謠】吃醬油會變黑？這些吃醬油“誤區”才是該注意的 ！
根據許多研究發現，醬油並不含有黑素的原料，也沒有催化黑色素形成的洛氨酸酶，所以吃醬油不會使面板變黑...
為什麼越貴的茶葉味道越淡？這些常識不知道真的很丟人！
由此可以看出，茶氨酸含量越多的茶葉賣的也是相對很貴的，口感自然很是鮮爽，不讓人感到苦澀也正是因為茶多酚和咖啡鹼的含量少，順滑度高，因此大家可能覺得口感會比較淡...
喝咖啡健身，好處確實多：但改進一下還會更多
●總結總而言之，茶葉內的有機物要更豐富：喝咖啡=咖啡因，喝茶=咖啡因+茶氨酸+茶多酚（促合成抗氧化）所以健身愛好者的目光不要只放在博主們天天推的美式咖啡上，喝茶同樣也是一個好選擇，甚至是更好的選擇...
斑的形成，當您知道了原因之後，您就會明白，祛斑是不可取的
人只要活著，就會有絡氨酸酶的產生，所以，斑，只能是淡化，不能根治氧化壓力吸油，酗酒，殺蟲劑，紫外線，生活壓力，過度運動等等，都會使體內的自由基濃度升高，就會產生氧化壓力...
常吃大蒜究竟是傷肝還是養肝？吃大蒜還有這些禁忌，你知道嗎？
所以，吃大蒜，不要整瓣放進嘴裡，應先用刀切成薄片，放置5-10分鐘後再吃，讓蒜氨酸充分轉化成大蒜素...
洋蔥被稱作“蔬菜皇后” 怎麼食用營養價值最高呢？
並且，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，生吃能夠很好的保留這種物質，具有發散驅寒的作用，可以用於治療感冒的各種症狀...
