今天給大家分享圓滾滾的空心麻圓做法，外面早餐店兩塊錢一個，我們自己在家做也不難哦，衛生還實惠，下面跟著我的描述動手做起來吧！

首先，準備70克白糖，加入180毫升的熱水，先攪拌溶化。

碗內加70克白糖、180ml熱水

攪拌融化

接著，準備280克糯米粉，三克泡打粉，再倒入融化好的熱糖水，攪拌均勻，揉成糯米糰，水溫最好是在七八十度，如果是用冷水的話，做出來的麻圓容易裂開，也容易爆。

280克糯米粉

加入3克泡打粉、融化好的熱糖水

攪拌均勻

揉麵

揉成糯米糰

接下來，準備一碗清水，一碗白芝麻，再分成50克的劑子，團圓，滾上一圈清水，再粘上白芝麻，全部沾滿，再用手按緊。這樣芝麻就不會掉落了

分50克一個的劑子

團圓

先蘸水

再沾白芝麻

用手按緊芝麻

再放到一旁先風乾兩分鐘，等到表皮水分風乾以後，再放進油鍋裡面

放一旁風乾

油溫大概是三到四成熱，開最小火慢慢炸，炸的時候可以用漏網輕輕按壓滾圈，這樣中間形成空心，會變得越來越大，而且全部漂浮起來，這樣還可以加大力度按壓，直到全部滾圓，把表面炸到金黃，在表面形成脆皮以後，就可以出鍋啦

油溫三四成熱，下入麻團胚

漏網輕輕按壓

按壓滾圈

全部飄起變大

加大力度按壓

繼續滾圈

炸至全部金黃，出脆皮

出鍋以後他也不會變扁，完全可以定型，空心麻圓就做好了

成品，外表金黃酥脆

空心

空心，無餡

這個是簡單的家庭做法，上面分享的是原味的，什麼餡料也沒有，但是可以看到撕開是空心的狀態，而且表皮是脆脆的，香香的，特別好吃。如果想吃口味的話，可以在團生坯的時候，包進去一些餡料例如豆沙餡，酸豆角，梅菜等等，這樣的話，可以起到一個簡易的口感，但是好吃也不能過量哦。你學會了嗎？趕快給你愛的人動手做起來吧！