不知道從什麼時候開始，“吃南瓜可以降血糖”的說法在坊間開始流傳。一個普普通通的蔬菜，卻被貼上“降糖食物”的標籤，從此擔負起千千萬萬糖尿病患者的降糖大任。許多糖尿病患者，把南瓜列為每餐必備食物，甚至當作降糖藥吃。那麼，南瓜究竟能不能降血糖呢？

事實真相併非如此，吃南瓜並不能降低血糖，吃多了反而會引起血糖升高！

吃南瓜可以降血糖這一說法源於南瓜中含有的“南瓜多糖”，在動物實驗中，南瓜多糖可以刺激胰島活性，提高胰島素分泌，從而降低動物體內的血糖值。然而這種機制並沒有在人體實驗中得到證實。

其次，南瓜中含有大量的澱粉和可溶性糖，澱粉在澱粉酶的作用下可以水解為麥芽糖和葡萄糖，也就是說南瓜的含糖量是比較高的。

因此，不建議糖尿病人多吃南瓜，更不能把它當作降糖「藥」來用。

但也不是說就不能吃南瓜，糖尿病人也是可以吃南瓜的，但是吃南瓜最好選擇比較嫩的南瓜，因為嫩南瓜含糖量相對較低，如果是老南瓜，在主食上就要減少食用量，避免造成血糖升高。

其實不止南瓜，

吃進肚子的食物都不能降血糖

。

實際上，只要我們吃東西，血糖就會升高，因為任何食物都含有熱量，只要被人體消化吸收後必定會使血糖上升（除了喝涼白開），所以沒有直接降糖的食物，食用後會降低血糖的食物也是不存在的。

但是，不同的食物，它的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我們通常用升血糖指數（GI）來區分。

血糖指數GI小於55的為低GI食物，55-70的為中GI食物，高於70就是高GI食物了，

南瓜的血糖生成指數為75，屬於高指數的食物，糖尿病患者應該控制食用

。

現在很多流傳的所謂的降糖食物，實際上是指血糖指數低的食物。血糖指數低的食物在食用後，血糖的升高速度較為緩慢，有助於控制血糖的，但也不會降低血糖。