《現代漢語詞典》這樣解釋“打牙祭”——原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，後來泛指偶爾吃一頓豐盛的飯。 為何是月初、月中吃葷菜，而不是其他時候？ 查了下，這應該跟一種祭祀習慣有關。 有資料稱，

舊曆每月初二、十六“做牙”，以雞、豬、魚等肉類祭拜土地神。“做牙”結束，把祭物分送大家食用，俗稱“打牙祭”。

由此可知，“打牙祭”來自祭奠。 但為何稱“牙祭”而不是其他？依然沒說明白。

看一本關於中國古代飲食的書，裡面有篇《易牙：缺德的廚神》提到—— 中國民間常把吃一頓好的飯菜，叫做“打牙祭”，這“牙祭”指的便是“易牙的祭祀”。

原來，打牙祭，跟易牙有關。

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扯遠了，回到“打牙祭”，打牙祭是四川的方言，那麼

吃肉為什麼叫“打牙祭”呢？首先得從“祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過去人們在逢年過節時總要特別想法子弄點好吃的。那時候，所謂好吃的就是吃點豬肉。有好吃的首先當然要想到祖先，要先獻給祖先——祭祀。由於祭祀只是個儀式，所以只切一小塊肉放在神龕面前，表示一下而已。祭了祖先之後便“祭”自己的牙齒，於是便有了“打牙祭”之說。

“

打牙祭”還有一層意思，切一小塊肉祭祀這種儀式，一年也就那麼幾回；而那時能吃上一點兒肉的機會也就那麼幾回，所以凡有機會吃肉，統統被戲稱為“打牙祭”。

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