丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

聽到一條預言。

當你過了10年之後再回過頭來看，2022年剛好是肉桂的轉折年。

此前十年（2012-2022），憑藉牛欄坑肉桂的橫空出世，各式肉桂逐漸走紅，眾多巖茶品種裡，肉桂穩佔著絕對優勢，風頭無幾。但凡有做巖茶的人家，家家戶戶幾乎都在種肉桂、琢磨肉桂的盛況，空前絕後。

此後十年（2022-2032），根據預計，巖茶肉桂的市場份額會逐漸讓位，熱門的那幾個名叢，以及部分市場認可度高的新品種的佔有率會提升，恢復巖茶品種百花齊放的良性市場狀態。

肉桂的一家獨大局面，從此不復存在。

對於這個預估，麻花認為可信度還是很高的。

因為眼下已經有不少地方，看出了苗頭。

《2》

一、夏季大旱的影響。

今年夏秋季的旱情，許多老茶人都在直言，百年一遇！

旱得特別嚴重！

過了五、六月後，一直到十一月，持續了這麼長時間，愣是沒有下過一場透徹的大雨。

偏巧，今年夏天有多熱，大家都是有目共睹的。

三伏天的高溫，原本可以用一場場酣暢淋漓的夏雨來解決。

但誰也想不到，整個漫長的夏天，竟然滴雨不下。

閩北、閩東一帶，一片大旱。

哪怕從九月開始，陸續採取抗旱措施。

配齊三件套，抽水機、水帶、水泵等，抽水灌茶。

但收到的成效有限。

又曬又渴的茶樹，受旱嚴重。

明面上看著，樹冠曬枯曬黃一片的，勉強還有救。

如果連樹根都枯死了，那可真是無力迴天了。

受到今年大旱影響，一片接一片的茶樹枯死後，進入了冬季，補種新苗勢在必行。

但根據前些天從朋友圈看到的訊息。

有位相熟的茶農曬圖分享，稱今年他看到的肉桂苗5毛多一棵，和105（黃觀音）差不多，而305（瑞香）要一塊多。

除此外，陸續也有看到不少動態。

點滴相加，可以得出結論：

和其它品種的茶苗相比，肉桂苗的價格雖然便宜，但茶農們種肉桂的熱情卻沒有往年高。

大旱之後空出來的茶地，如果沒有繼續補種肉桂，而是改種其它品種。

三、五年之後，肉桂的市場佔有率下跌，會成為板上釘釘的事實。

《3》

二、改種之殤。

過去十年，是肉桂最瘋狂的10年。

在茶桌上，有巖茶出現的地方，必然會有肉桂。

和朋友們聚在一起喝茶，如果缺了一泡有話題度的肉桂，總感覺不盡興。

在茶地裡，砍掉或挖掉自家茶地原先的老品種，改種經濟效益更高的肉桂，是茶農順應市場需求的無奈之舉。

畢竟，同樣山場地段的巖茶，種上肉桂更值錢。

如果繼續保留北斗、奇丹、黃觀音、黃旦、金牡丹、奇蘭、梅佔等品種，在肉桂大火的那些年，很難在市場銷售上獲得好處。

真金白銀面前，茶農很難不為其所動。

大量改種肉桂茶樹的現象，在各處山場內，比比皆是。

不過，放棄了原有品種後，再改種肉桂。

幼苗種下後，還得面臨空窗期，按照“三年打頂，五年採摘”的普遍規律看，還得耐心等上幾年才能採茶。

但誰能想到，等到現在，早些年剛種下的肉桂，剛開始採茶沒幾年，市場風向又變了？

另外，論茶樹的抗旱能力，幼年茶樹不如成年茶樹抗旱。

樹齡上十年、幾十年的茶樹，紮根深遠，根系龐雜，自身的儲水調節能力更強。

而新種下沒幾年的茶苗，好比弱風扶柳，很難捱過高溫乾燥、低溫冰凍等考驗。

考慮到這點，過去十年間，被肉桂轟轟烈烈佔領下來的地盤，難免要再次迎來改種的十字路口！

《4》

三、原有茶地的讓位。

跟著茶農走山場，常能聽到這樣的說法——老茶地。

話說，什麼是老茶地？

簡單理解，就是很早之前就開始種茶的地方。

有別於六、七十年代之後，才陸續開山種茶的茶地。

老茶地別稱老茶山，是茶農先輩精挑細選出來的，特別適合種茶的地方。

走山場時，分辨老茶地的方法很簡單，可以看盆摘式茶園邊上具有年代感的壘石。

又或者，看種茶間距。僅剩三、五棵高大茶樹，地盤寬敞，享有獨立領地，一看種茶年份就不會短！

有別於老茶地的，暫且稱為“新茶地”。

還記得17/18年那會，景區裡的插牌現象引起爭議。往裡走去，明明很小的一塊地，卻密密麻麻插了好幾個茶廠的廣告牌。

稍一打聽，這些插牌的茶廠居然沒有正巖山場資源，僅是掛牌宣傳……

除了插牌問題外，還記得那年走牛欄坑的路比現在窄多了，連路邊位置都擠著，再種上兩株茶。

再然後，景區管委會出手了。

一是停止插牌，將那些牛皮癬式的廣告牌，拔了個精光。再去舊地重遊，目之所及，滿是綠油油的茶樹，視線清爽不少。

二是嚴禁擴種，各家的種茶範圍，僅限自家原有的山場。

現在的正巖山場內，可種茶的面積和茶園畝數，除了登記在冊的，不能憑空增加。

之前和茶農閒聊時，聽過這樣的分析。肉桂之所以這麼火，和新茶地的增加相輔相成。

早在80年代，肉桂就作為優良樹種在武夷山推廣種植。

茶農們在新開出來的茶地裡種茶，會種當時小有名氣的水仙、北斗等，也會順應推廣方向，試著種下一部分肉桂，只不過那會的肉桂知名度還沒那麼大。

等到肉桂走紅後，越來越多巖上、崗上的新茶地，成了肉桂擴軍的補充地。

再到後來，才逐漸有了巖上肉桂、坑澗肉桂的區分。

鋪墊了這麼久，終於可以說結論了。

巖上、崗上的茶地，陽光充足，日照時間略長，水汽補充量不如坑澗窠洞一類的小山場。

今年的旱情裡，許多巖上、崗上的地段，茶樹需要補種。

這些巖上地段，本屬於肉桂的新地盤。現如今這些地盤大量讓位出來。

眾多巖茶品種裡，究竟誰能取而代之？情況就說不準了。

《5》

三十年河東，三十年河西。

巖茶市場裡，肉桂獨霸天下的局面，本就不利於整體發展。

一鯨落，萬物生。

哪怕肉桂再好，香氣有個性，桂皮香辛銳、茶香多元、茶味辛辣、湯感刺激獨到、風味可塑性強……

但是吃多了“肉”，難免會讓人產生換口味的念頭。

喝了多年肉桂後，想多嚐嚐其它品種的風味，找找新鮮感，這是絕大多數的正常心態。

喝茶的群體裡，能做到常年只專情於某一款茶的人，畢竟是少數。

更多的人喝茶，心態是“博愛”的。

只要品質好，香氣滋味韻味出彩，清一色來者不拒。

在品種風味多樣化的消費導向面前。

巖茶肉桂自然不可能再保留原先“一家獨大”的地位。

哪怕沒有旱情帶來的補種契機，市場銷售導向前面，茶農們也會動起改種的念頭。

改種補種的現狀，再加上市場局勢的變動。

當紅多年的巖茶肉桂，是否會從今年開始轉折？時間自會證明答案！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。