南瓜餅是一道比較傳統的菜式，每個地方做法都有不同。南瓜含有多種對人體有益的成分以及多種微量元素，且口感香甜，很受人們喜愛。我們今天的南瓜餅不煎，不油炸，上鍋一蒸Q彈不粘牙，很不錯哦。

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食材：去皮南瓜300克、糯米粉180克、玉米澱粉50克、細砂糖60克、巧克力或者其他餡料適量。

首先洗淨的南瓜去皮，去皮的南瓜大概300克，切成片。

放入鍋中大火燒開，水開後蒸15分鐘左右。

15分鐘後取出蒸好的南瓜放涼。

把南瓜倒入紗布中，擠出多餘的南瓜汁，

放入盆中用叉子按壓成南瓜泥。

南瓜泥中加入180克糯米粉、50克玉米澱粉、60克細砂糖用筷子攪拌均勻。

用手揉一下，揉成稍微偏硬一點的麵糰。

然後把麵糰搓成長條，分割成八到九個小麵糰，

再把小麵糰像這樣揉圓備用。

麵糰都揉好以後，把麵糰整理成小碗狀，

包入巧克力或者其他的餡料，再把口封起來再次揉圓，上面輕輕壓扁。

所有面團都包好之後，用牙籤把麵糰上面壓出三條線，要壓的稍微深一點，

再把每個麵糰的兩側用牙籤整理一下，整出形狀。

最後找一點綠色的東西裝飾成南瓜柄就可以了。

起鍋加水，籠屜鋪上油紙或者刷上油，把做好的南瓜餅生坯放入鍋中，

直接開大火蒸8-10分鐘就蒸好了。

蒸好的南瓜餅稍微晾一會兒，取出就可以開吃啦！

Q彈又美味的南瓜餅就做好了。

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小貼士：

1、蒸好的南瓜要擠出多餘的南瓜汁，因為熟的南瓜水分太多，和出來的麵糰不易成型。

2、根據上面的比例可以多備出10-20克糯米粉，麵糰太軟的話加一些進去。

3、蒸好的南瓜餅稍晾一會兒再取出。

4、裝飾用的南瓜柄可以用黃瓜或者葡萄乾或者其他綠色的東西。