導讀：

在寒冷的冬天，我們一定要適當的吃一些健脾胃的食物，因為脾胃是後天之本，是機體後天獲取能量的來源，所以多吃健脾胃的食物，可以固護正氣、升清陽氣、補益中氣，從而使我們更健康的度過整個寒冬。而在自然界中，有很多食物都具有健脾胃的作用，比如小米、蘋果、山藥、蓮藕等等食物，都具有一定健脾胃的作用。而今天老胡給大家介紹的這種食物，在冬天吃蓮藕不如吃它，因為它不僅營養價值極高，而且還具有非常好的健脾養胃的作用，它就是被譽為健脾胃之王的“山藥豆”。

山藥豆又被稱為“山藥蛋、山藥鈴”，它是從山藥植株的藤上長出來的，我們常吃的山藥，那是山藥植株的莖，而山藥豆相當於山藥的種子。山藥豆和山藥所含有的營養物質相似，但是大部分的營養物質含量要比山藥高，而且它的售價比山藥便宜，所以在市面上，非常受到一些人的喜愛。每次在菜場，只要看到山藥豆，我總會買上四五斤，然後拿回家，隨手一炒，比肉還鮮香呢！

而山藥豆不僅好吃，而且它還含有豐富的鈣、鐵、硒、多種氨基酸等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有“健脾養胃、固腎益精、益心安神、延年益壽”的作用，所以我強烈建議中老年人，每週吃2-3次山藥豆。

【原材料準備】：

山藥豆1斤、大蒜葉100克、大蒜籽10克、食鹽、生抽、雞精、食用油適量。

【蒜香山藥豆的做法】：

第一步：大家買山藥豆時，儘量挑選顆粒大的山藥豆，這種山藥豆不僅更軟糯，而且香味更足，然後把買回家的山藥豆放入到清水中浸泡10分鐘，接著反覆的搓洗山藥豆，將山藥豆表面的泥土搓掉後，再用流水將山藥豆沖洗乾淨即可。

第二步：將洗淨的山藥豆放入到蒸鍋中，大火將山藥豆蒸10分鐘後關火，然後把蒸熟的山藥豆立馬端出來。

第三步：將大蒜葉的黃葉摘掉，然後沖洗乾淨，接著將大蒜葉切成大小適中的段狀備用。

第四步：鍋中放入適量的油，把油燒到後，將蒜末放入到鍋中爆香，然後把山藥豆、大蒜葉放入到鍋中，大火將大蒜葉炒到斷生即可。

第五步：接著把生抽、食鹽、雞精放入到鍋中，繼續炒七八下即可起鍋食用。

在冬天，大蒜葉和山藥豆是天生一對，因為大蒜葉具有“殺菌抑菌、促進胃腸道蠕動”的作用，和山藥豆搭配著一起吃，還能提高免疫力呢。大家一次可以多買一點山藥豆，然後放入到乾燥通風的地方，至少3個月都不會壞呢！

大量上市！吃蓮藕不如吃“山藥豆”，現在正當季，營養極高，健脾養胃，隨手一炒，比肉還鮮香！

本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。