圖文／朱哥哥

時不待我，老友耀起。

繁華，之處定有老友。

在南寧，說起老友味，估計沒有一個南寧人人是不知道的，以酸筍、豆豉、辣椒、蒜米、醬油為基料形成南寧獨特的老友風味及文化，代表南寧人幾代人的味道和回憶。

眾所周知，沒有酸筍的老友是沒有靈魂的，作為老友的靈魂，十多年前有一群人，為了尋找更好的食材，他們深入十萬大山……

“他自小對【老友味】懷有一種特殊的情懷，“老友王”創始人黃偉寧與5位志同道合的廚師一道懷揣夢想，他們走街串巷踏破門檻的拜訪了13位在南寧烹飪界資深前輩，向他們討教真經。他們深入海拔1400米的十萬大山找到品質極佳的簕竹筍，採用古法醃製酸筍，到楊美古鎮篩選最原生態的豆豉，他們秉承傳統的老友粉烹飪理念，潛心研發，不斷創新，歷經無數次的味道調整和試吃回饋，幾百個日日夜夜，終於打造出大家認可的【老友味】菜餚。”這是廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文在南寧市老友王風味餐館廳開業儀式上的致辭。

曾大文口中的他，就是“老友王”創始人黃偉寧以及和他志同道合的廚師們。他們早在2007年九月正式創立品牌“老友王”。他們製作的南寧特色菜餚深受廣大食客的喜愛和追捧。近年來菜品在國內多次大賽中榮獲金獎，2016年榮獲中國飯店業協會授予“2016年中國優秀特色餐飲品牌”稱號，2017年、2020年分別被廣西餐飲烹飪行業協會評為“廣西最具特色餐飲品牌”和“廣西特色餐飲品牌”稱號。

為了讓喜歡老友王的廣大顧客們享受到更優質的用餐體驗和服務，“老友王”進行三個月的品牌升級，從環境裝修到服務和菜品進行全面的提升。

終於在這個喜氣洋洋的日子，在青秀山青秀大門對面金匯如意坊熱鬧非凡的敲鑼打鼓聲中，南寧特色菜的守護者“南寧市老友王風味餐館”王者歸來，正式重新開業啦！

廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文、《IDOL鋒範》雜誌總編、廣西環境藝術設計行業協會秘書長黃日倫、元老級註冊中國烹飪大師何逸奎、廣西烹飪餐飲行業協會 秘書長吳東棟、廣西烹飪餐飲行業協會名廚委主席閉思維、廣西烹飪餐飲行業協會副秘書長寧偉芳、廣州鼎鼎品牌策劃公司董事長巫建成、鼎鼎餐飲品牌營銷策劃聯合合夥人董事長墨客老師等50多位嘉賓出席了本次開業現場典禮。

老友王風味餐館董事長黃偉寧表了熱情洋溢的致辭，他首先對當天出席的領導、嘉賓們、老友們表示熱烈的歡迎和感謝。他說：“老友王秉承南寧傳統老友粉的烹飪理念，充分利用我們廣西特有的綠色健康食材，潛心研發，不斷創新，研製出系列地道的南寧老友味菜品，獨特的風味，贏得了眾多食客的喜愛和青睞。老友王將秉持自己的老友觀，推陳出新，不斷開發創造出更多精美的菜品，願做南寧老友菜文化的守護人，讓更多食客透過美食感受到地道南寧老友味的魅力！力將老友王打造成南寧乃及廣西響噹噹的一張名片，讓南寧老友的味道傳遍天下！”

據悉，南寧市老友王風味餐館成立於2007年9月，十四年一路走來，風風雨雨，從最初門店面積只有兩百多平方米，員工十幾人的小型大排檔，發展到現在門店面積800多平方米，員工四十多人，可以做商務接待的中型特色餐廳。

他們家對酸筍的選取就極為嚴格，要深入海拔1400米的十萬大山裡，找尋品質極佳的簕竹筍來醃製酸筍，在楊美古鎮篩選最原生態的豆豉，採用廣西色澤鮮紅，辣味十足的天等辣椒作為主原料……

他們對每一份食材的甄選只有一個目的，就是表達自己對老友味文化的態度和真誠，勢必要把最地道的老友味菜餚送給五湖四海愛吃老友的吃貨們。

好的口碑離不開多年來的匠心沉澱和悉心付出，老友王風味餐館曾多次在全區美食烹飪大賽中榮獲金獎，老友王不忘初心，砥礪前行，品牌全面升級後，將以更優美的環境，更地道的菜品、更貼心的服務，讓廣大顧客們享受到更優質的用餐體驗。

老友王，一個老友歡聚的地方。裝修升級後，環境更好，美味更多，特色更足。立足南寧餐飲文化根基，推動南寧地方菜美味傳承，一直堅持創新無止境。

老友王不僅僅是一種味道，更是一種記憶，【老友王】將秉持自己的老友觀，不斷開發創造出更多精美的菜品，讓更多食客透過美食感受到地道南寧【老友味】的魅力！

開業當天，歡聲笑語，嘉賓雲集。

廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文

廣西烹飪餐飲行業協會名廚委主席閉思維

元老級註冊中國烹飪大師何逸奎

獅子採青，紅紅火火

獅子巡店，大吉大利

讓我們以熱烈的掌聲為老友王祝福，祝老友王風味餐館開業大吉，生意紅火，財源滾滾！

老友王風味餐館——金牌菜【魚頭王】現場烹飪表演。