西蘭花的根怎麼吃

西蘭花富含多種維生素，還有各種營養價值。吃起來香香脆脆的，特別的清新，也是廣受大家喜愛的一款蔬菜哦。西蘭花炒菜特別好吃，西蘭花莖溜雞片搭配的就特別的合適，濃郁的香味令人難忘。西蘭花莖溜雞片好吃又營養，味道獨特，口感很不錯。

很多人西蘭花買回家後，都是把它的根莖切掉然後吃花部分，但實際上，西蘭花莖是可以吃的，而且西蘭花莖的營養價值還很高。西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花莖溜雞片

主料

雞肉 ：200西蘭花莖 ：150

輔料

胡蘿蔔 ：適量料酒 ：適量薑片 ：適量蔥花 ：適量鹽 ：適量胡椒粉 ：適量醬油 ：適量香油 ：適量醋 ：適量筍片 ：適量糖 ：適量

做法

將西蘭花洗淨。切掉花蕾，留下花莖。把花莖切成小段，底部的花莖如果有些老了，就把包在外面的一層外皮剝下來。把處理好的花莖切成片。為了增加營養我在這道菜里加了胡蘿蔔，切成片後在四周切了幾刀，把它們變成了一朵朵漂亮的小花。切下來的和胡蘿蔔丁丁不要扔掉，可以把它們放到其他菜裡，既增加色彩又不浪費。準備好所需的配菜原料。雞肉切片用料酒，醬油，胡椒粉，香油和澱粉醃一下。油熱後，放入薑片和蔥花，煸出香味後，下雞片。待雞肉炒到5分熟後，依次放入胡蘿蔔，西蘭花片，筍片，翻炒2分鐘後，倒入適量的料酒，一定要放一點醋這樣可以讓西蘭花片吃起來很脆。調入一點鹽，糖，味精就可以出鍋了。

小貼士

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素C和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”，這麼有價值的東西怎麼能輕易扔掉嘞。炒熟的西蘭花片吃起來很像萵筍。

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