南瓜營養豐富，是我們平時常見的食材。南瓜具有解毒、幫助胃腸道消化的功效，還具有美容養顏、促進兒童生長髮育的作用。老年人經常吃南瓜可以調血糖、降血壓，建議平時可以適當的吃些南瓜

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我用的是發麵，發麵好消化，老人和孩子吃都沒有問題。

食材：青尖椒（不吃辣角的可換成甜椒）、南瓜、蔥、香葉、小茴香、桂皮、八角、草果、姜、鹽、醋、生抽。

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香葉、小茴香、桂皮、八角、草果、用水浸泡，鍋中放入適量菜油，把調料撈出，放入涼油中，炸之調料變色關火，倒入提前準備的小碗，碗用盤子蓋好。

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把青尖椒、蔥、姜切成碎末備用。

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南瓜叉絲

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把青尖椒、蔥、姜的碎末和南瓜絲放入鍋中，倒入涼好的油，攪拌均勻，放入適量的鹽、醋和生抽，再次攪拌均勻。

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把面揉成拳頭大小。

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擀成舌頭形狀，把調好的餡料放在一半的位置，然後把下面的麵皮向上折起，然後把邊緣壓實。

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用電餅鐺煎到兩面發黃就可以了［耶］

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最後再來一個雞蛋湯［耶］

適宜人群

糖尿病患者，中老年人，肥胖者，胃病患者

禁忌人群

腳氣患者，黃疸患者

飲食禁忌

第一種，雞肉，雞肉與南瓜同食，會影響人體對南瓜的營養吸收；

第二種，蝦和南瓜同食會引起腹脹、腹瀉；

第三種，苦瓜與南瓜同食，會破壞南瓜中所含有的維生素c；

第四種，羊肉和南瓜同食會引發腳氣；

第五種，南瓜和螃蟹一起吃會引起中毒。