炸辣椒油時，不要直接熱澆油，多加這一步，辣椒油香紅辣，美的很。大家好，我是宛漾，祝大家吃好喝好，沒有煩惱。

辣椒油是我們在吃麵條、饅頭必備的佐料，那辣辣的味道讓人回味無窮，飯桌上有了辣椒油，胃口大開都能多吃兩碗麵。

但是多數人在家做的辣椒油都是直接熱熱油，然後直接澆到辣椒麵上面，這樣做出來的辣椒麵沒有辣味，弄再多油也沒有辣椒香味。

那怎樣做出來飯店那種香辣讓人吃一口就想下一口的辣椒油呢，只需要多加這一步就可以啦，我們一起來看看。

食材：

大料、白芝麻、蔥、生薑、香菜、白芷、洋蔥

調料

：米醋、食鹽

步驟：

備用好自己要用的辣椒麵。起鍋不倒油，把白芝麻到鍋中開始翻炒，炒出香味。把姜、蔥白、香菜清洗乾淨備用。

在辣椒麵裡到米醋，加入適量食鹽。攪拌攪拌，醋的量倒入辣椒麵溼潤就可以了。然後把熱油再澆入辣椒麵裡，加入醋，這樣做出來的辣椒油香辣醇香，味道美的很，也不容易壞。這是關鍵的一步哦，很多人都不知道。敲黑板，一定要記住哦。

接著把蔥白、白芷、香菜、薑片起鍋燒油開始炸，弄好直接把這些渣渣撈出來

辣椒麵跟油的比例一比五。！！！

最後一步把熱油分三次把油倒入辣椒麵裡，每澆一遍，就停下里把辣椒油攪拌攪拌，為的是把辣椒麵的香味給激發出來。一定記住了哦，三次澆油下來，這樣的味道做出來麻辣香噴好吃的很。

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