自制辣椒油，為何顏色發黑香味淡？原來你沒有把握好這個步驟
八角花椒蔥姜的輔佐，讓辣椒油的濃香更加悠久，一定要先用涼油混合辣椒與芝麻，再用香料炸香熱油，最後冷與熱的混合之下，讓時間去沉澱這一份美味，一定能做出屬於你的獨特辣椒油...
零技巧的一分鐘學會清蒸龍利魚，懶人也能秀廚藝
這一款適用於清蒸任何魚，我選的是龍利魚，因為龍利魚無刺無骨，吃起來比較方便，簡單而美味，一看就會，家人孩子首選By 吃貨自然萌78用料龍利魚 1條白胡椒粉 半勺鹽 少半勺料酒 2勺蒸魚豉油 適量大蔥 半根姜 2片做法步驟1、蔥、姜切絲備用2...
70歲外婆教我做的老式油炸糕，好做又好吃，以後想吃了也能自己做
四、油炸糕的製作步驟【原料】：麵粉、糯米粉、白糖、開水、豆沙餡、食用油【製作】1、首先準備一個大碗，往裡面加入300克麵粉，再加入300克糯米粉，以及適量白糖調一下味道，喜歡吃甜口的朋友，可以多加一些白糖...
炸辣椒油時，不要直接熱澆油，多加這一步，辣椒油香紅辣，美的
但是多數人在家做的辣椒油都是直接熱熱油，然後直接澆到辣椒麵上面，這樣做出來的辣椒麵沒有辣味，弄再多油也沒有辣椒香味...
油炸花生米這樣做才香脆，根本吃不夠，很多人在這方面選錯了
油炸過後的花生米本身熱量就很高，如果立刻堆放在一起，等待花生米放涼後吃起來會有一種有點軟的感覺...
廣西網紅狗肉店，專賣脆皮狗肉，一天宰幾十只，大家對此爭議不斷
生意好，產品銷往全國各地老闆家的生意一直都很好，每天除了有無數上門吃狗肉的客人，還有一部分是寄到全國各地的，只不過郵寄的狗肉都是半成品，只做了淋油這一步驟，拿回家還得自己烹飪一遍，因此店鋪每天都會賣幾十只狗...
大廚的辣椒油為什麼那麼香，掌握這幾個小技巧澆熱油有方法
為了激發出辣椒油的香味，要在潑熱油完成後趁熱滴入幾滴香醋增香，冷卻以後再加入食鹽，確保可以儲存更長時間，儲存的時候記得要密封...
炸辣椒油時，直接潑熱油就“廢”了，牢記5料4味，辣椒油鮮香紅亮
炸辣椒油之所以不能直接潑熱油，是因為油溫太高，容易把辣椒麵燒糊，這樣做出來的辣椒油就會變成黑色，看著就沒有食慾，吃著還有一股焦糊的味道...
飯店的辣椒油為什麼那麼香呢？學會這幾招，在家也能成大廚
（這步主要是去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香）熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道...
炸辣椒油別直接潑熱油，大廚教你多做2步，辣椒油又紅亮又香辣
炸制辣椒油之前，我們先需要做好材料準備工作，要先將幹辣椒片和幹辣椒麵準備好，這兩個材料是不能少的，缺了任意一種做出來的的辣椒油味道就沒有那麼好...
炸辣椒油，別直接淋熱油，多加2步，辣椒香辣，色澤更紅亮
很多人自己在家裡炸辣椒油的時候都是把辣椒麵準備好，然後燒上一些熱油澆在上面就完事了，這樣做出來的辣椒油，只能說是最低階的辣椒油，辣椒的香味並沒有完全激發出來，而且吃起來除了辣，真的沒什麼特別的味道，白白浪費了功夫...
煎豆腐，不要直接下鍋煎，牢記5個訣竅，不粘鍋不易碎，外酥裡嫩
選用老豆腐、鍋具刷洗乾淨、提前用薑片擦鍋底、熱油下鍋、中火煎，只要牢記這5個要點，保證煎出來的豆腐很完整，不粘鍋不易碎，外酥裡嫩，喜歡的話就趕緊試試吧...
我家草魚從來不紅燒，教你新吃法，麻辣又爽口，出鍋人人都愛吃
製作材料：草魚 料酒 生薑 大蒜 泡姜 泡椒 食用油 花椒 幹辣椒生抽 老抽 食鹽 澱粉水 胡椒粉 雞精 大蔥 豆瓣醬（1）、新鮮的草魚，我們要先進行簡單的處理，首先用刀把魚拍暈，去除魚鱗再破開魚肚，將裡面內臟給它摳掉...