進入冬天之後，我們在飲食上也要做出相應的調整，不要再吃太多寒涼的食物了，要開始養胃了。這個時候應該多吃一些溫和、養胃的食物，比如茴香餡的餃子。

茴香的主要成分茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，有很好的健脾養胃的功效，所以非常適合秋季食用。茴香加豬肉做成餡包成餃子，那叫一個香，百吃不厭，比韭菜餡的還好吃，尤其腸胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香餡的餃子，好吃又養胃。

那接下來小編就分享大家一個茴香豬肉餡餃子的做法，一起來看一下吧。秋天，多吃這餡的餃子，比韭菜餡好吃，健脾養胃，胃不好要多吃。

【茴香豬肉餡餃子】

食材：茴香、豬肉餡、蔥薑末、食鹽、生抽、蠔油、白糖、花椒粉、胡椒粉、香油、麵粉、水。做法步驟；

第一步：豬肉剁成肉餡，剁的時候加蔥薑末一起剁，這樣肉餡更香更入味，然後我們把剁好的肉餡放到一個大碗裡，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、白糖、花椒粉、胡椒粉順著一個方向攪拌均勻。

第二步：茴香洗乾淨焯一下水，撈出過涼水，切碎加入到肉餡中，然後加入適量的香油拌勻，攪上勁，我們的餡料就做好了。

第三步：提前用麵粉和水和好麵糰，鬆弛20分鐘，鬆弛好的麵糰再次揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，包入適量的餡料，包成一個個的餃子。

第四步：餃子全部包好之後鍋中燒開適量的水，加上一勺食鹽防粘，餃子開水下鍋，中間加3次涼水，煮熟就可以撈出來享用了。