北方有句俗語，叫頭伏餃子，二伏面。剛入伏天有吃餃子的風俗習慣。剛入伏天，氣溫升高，人體的新陳代謝加快，對於營養的吸收變得更多，這時吃些餃子，不僅能給人體提供足夠的能量和營養，還很容易被人體所吸收。

餃子是我們常吃的麵食之一，既是主食也是年節食品，餃子餡可以隨個人愛好隨意調配，新鮮的時蔬搭配鮮美的肉類，吃上一口餡料十足，比吃飯強多了。

到了夏季，我家最愛包豬肉茴香餡餃子，香氣馥郁的茴香，鮮嫩多汁的豬肉，完全是夏季的最佳搭配，吃上一口，滋味特別美，用來解饞實在太完美了。

茴香豬肉餡餃子

配料：

茴香一把、豬肉半斤、姜半塊、鹽適量、油適量、五香粉適量、味精適量、生抽適量、耗油適量

烹飪步驟：

1。茴香摘去黃葉子，減去根鬚

2。茴香切碎

3。鍋里加水燒開，放入茴香，炒熟

4。撈出來冷涼

5。冷涼後用手擠幹水分

6。剁碎的肉末和薑末

7。將肉餡倒入茴香碗裡面，加入鹽，味精，生抽，五香粉，耗油和色拉油

8。用筷子攪拌均勻

9。提前和好的面，搓成長條

10。切成大小差不多的麵糰，然後按扁

11。擀成薄片

12。放入適量的餡料在餃子皮中間

13。從中間捏一下

14。然後從一邊往中間開始捏，包成月牙行餃子

15。包好的餃子可以油煎也可以水煮

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