人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

在很多人的觀念裡，魚肉味道鮮美，而且營養價值高，它比豬肉、牛肉、羊肉更適合老人還有孩子吃。但這是不是就意味著吃魚越多越好呢？當然不是，尤其是下面講的4種魚，趁早撤離飯桌，便宜也別買，魚販也很少吃。

說實話現在的魚，真不建議大家吃太多，當然除了正規養殖的除外。前些日子，就有報道，說我們當地某大型超市，“黃顙魚”被查出殘留超標孔雀綠。給予的處罰是，沒收違法所得人民幣377。03元，罰款人民幣12。5萬元整。這個孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，透過食物鏈可能對人體產生致畸等危害。

相信大家多多少少有看過類似的一些新聞，雖然這只是少數，但我們平時也要提防。除了這種檢測出來的魚不能吃以外，菜市場中有些魚，我們也不要去買。

第一種：死掉的魚，這種魚一般攤販會直接扔在地上，腥味特別的大，這種魚通常也會打折賣，一般都是半價，有的甚至幾塊錢，全部讓你拿走，這種魚腥味重，而且口感也不好，有的甚至魚肉都出現了腐爛，這種魚最好不要去買。

第二種：鹹魚，自己熏製的鹹魚，偶爾吃吃沒問題的，但是外面市場上的鹹魚，還是不要買的好，鹹魚含有亞硝胺類物質，本身就不宜過多食用，菜市場中的鹹魚，堆的時間比較的長，而且熏製的過程中，如果不注意也會產生有害物質，這種魚遇到還是不要買，別給家人吃了。

第三種：畸形的魚，這就要求大家在買魚的時候，仔細觀察，有時候魚受到外界的撞擊，或者是生長的時候，受到其它因素的影響，導致魚身出現百變形嗎，或者是染病，出現一些破裂，這種魚也堅決不能吃，魚出現這種情況，首先我們就知道，它的生長過程一定出了問題，其次是否餵養的時候，添加了其它物質，這都有可能。

第四種，提前殺好的魚，正確情況下，魚販會把新鮮的魚幫你殺好嗎？當然不可能，只有魚快死，或者是已經死掉，它才會把它給殺掉，這種魚，肉質肯定是不夠鮮嫩的，而且腥味也會更重，不太適合食用。

買魚我們主要看2個方面

其一：安全性，避免買到餵養不當，或者是有害物質超標的魚，我們挑選的時候，如果是超市，可以去挑選一些比較有活力，而且個頭適中的魚，這種魚肉質鮮嫩，營養價值也比較的高。

其二：口感，影響魚肉口感的有很多的原因，比如魚的鮮活程度，還有魚的大小，通常個頭適中的魚最值得購買，過大魚肉會粗糙，過小肉質又不鮮嫩。

最後，這裡也要提醒大家一下，像一些死掉的甲魚還有鱔魚，這些千萬不要買，它存在一定的毒性，買回家烹飪有可能出現食物中毒。

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