1，酸菜魚。材料：草魚、酸菜、雞蛋白、小米辣、油、鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生粉、白糖、香菜、胡椒粉。做法：魚頭魚骨剁塊，魚肉斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，生粉，一點蛋清攪拌均勻醃製25分鐘，酸菜洗淨擠幹水分切成塊，姜，蒜，小米辣分別剁碎，鍋上油燒熱下姜和蒜末炒香，放入酸菜翻炒3分鐘，倒入水大火燒開，加入小米辣，魚骨一起放入煮開轉小火，加鹽、雞精，一點點白糖、胡椒粉煮8分鐘，把醃好的魚片放入湯中劃散煮至變色就出鍋，出鍋時撒上香菜即可。

酸菜魚

2，臘腸拌毛豆。材料：臘腸，毛豆，鹽，白糖，陳醋，雞精。做法：臘腸洗淨後放入鍋裡煮熟，煮熟後撈出放涼切成小丁備用，毛豆剝去豆莢後放入水裡洗淨，然後把毛豆放入鍋裡煮至熟透，臘腸瀝乾水分備用，把毛豆放入大碗裡，加入一點點鹽、少量白糖、雞精，一點點陳醋一起攪拌均勻就可以開吃了。這道菜的做法很簡單，但是很下飯的哦。

臘腸拌毛豆

3，芹菜葉雞蛋餅。材料：芹菜葉、麵粉、雞蛋，鹽、油。做法：把芹菜葉洗淨控幹水分然後剁碎，雞蛋打散到碗裡攪拌均勻，加入芹菜葉、麵粉、一點鹽、一點點水攪拌成麵糊靜置12分鐘，再攪勻至沒有小疙瘩，鍋倒入油燒熱後小火，倒入麵糊攤成餅狀，等麵糊表層沒有可流動的麵糊時，晃動鍋餅可以隨意動就可以翻面了，翻面後再煎1分鐘餅就做熟了，再把餅對摺兩下即可出鍋裝盤即可咯。

芹菜葉雞蛋餅

4，絕味手撕雞。材料：三黃雞，香菜，小蔥，大蒜，生薑，小米椒，香油，生抽，陳醋。做法：生薑切片，小蔥洗淨打結放入盤底，雞洗淨瀝乾放入碗裡的蔥，姜上面，鍋裡放水燒開把雞放入鍋蒸28分鐘左右。把小米椒切圈，香菜切碎，蒜和姜切末，碗里加入生抽、一點白糖、陳醋，香油攪拌均勻。鍋入油放蒜，薑末，辣椒一起炒出香味，趁燙倒入碗裡調好的醬汁裡攪拌均勻，雞蒸好後拿出放涼，開始手撕雞放到碗裡，最後把調好的醬汁，倒入雞肉攪拌均勻，一盤香噴噴的手撕雞就做好啦！

手撕雞

5，酸菜丸子。材料：酸菜， 肉末，蔥 ，姜，紅辣椒 ， 香菜，鹽， 雞精，香油 ，胡椒粉，雞蛋， 料酒。做法：酸菜洗淨切絲、蔥和姜洗淨都切末、紅椒切成片、香菜洗淨切段，肉末加雞蛋、鹽、蔥，姜、雞精、胡椒粉、料酒、香油一起攪拌均勻至粘稠。鍋放油炒香蔥，姜，紅椒片，再放入酸菜翻炒3分鐘，加入適量的水煮3分鐘，把肉末做成丸子形狀，惡化放到鍋裡煮10分鐘，加一點鹽，雞精攪拌均勻，最後出鍋時放入香菜即可。

酸菜丸子

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