大家好，我是花姐，俗話說冬吃蘿蔔，夏吃薑，今天就用蘿蔔搭配上豆腐。來給大家分享一個新吃法，一起來看看怎樣操作的吧。

盆裡加入

300

塊麵粉。加入

常溫

水

和

面

，

邊加邊攪拌，今天用到的麵糰有一些偏軟。含水量比較足一些

，

攪

成大的

絮

狀，下手揉成團，麵糰剛開始是

揉不

光滑的。成團以後蓋上蓋子，

鬆弛

五分鐘，以後再揉就很容易揉光滑啦。

揉

這個

麵糰，一定要給它多揉一會，揉均勻，揉光滑。麵糰揉好以後，直接搓成長條，切成大小均勻的面積。切好以後不用揉，直接搓成一個長條就可以，像這樣整理好以後放入盤中。盤子底部刷上食用油，整理好以後把麵糰放進來。表面刷上少取食用油鎖住水分，這樣醒出來的麵糰延展性會非常不錯。整理好以後，蓋上保鮮袋，醒面半個小時以上。

接下來處理下餡料。一個蘿蔔洗乾淨以後去掉外皮，接著把蘿蔔去頭去尾。在切成薄片，最後切成絲，裝入大碗裡。加入一勺食用鹽，用筷子攪動一下，殺一下蘿蔔裡的汁水。攪勻以後，放一旁醃製五分鐘。

豆腐先切成薄片。再切成條，最後切成小丁。裝入碗裡，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻。使每一塊豆腐都裹有雞蛋液，

攪

好以後放一旁備用，

碗里加了一把粉絲，倒入熱水把粉絲泡軟。一塊洋蔥先切成寬條，再切成塊，放入盤裡。生薑切成片，再切成細絲，切上一些蔥段。

和洋蔥放在一起。這會

蘿蔔絲

也已經

鹽

好了。

擠出

裡面多餘的汁水擠好以後直接放在按板上，然後給它簡單的改一下刀。也不需要太碎，

切

好收入大碗裡。

起鍋燒油。油熱以後放入豆腐，放進來以後簡單的整理一下，不要攪動。

煎制

定型，

煎制

定型以後給他翻個面

，

這樣炒出來的豆腐好吃又滑呢。炒好以後，裝入碗中備用，

這會粉絲也泡好啦。把裡面的水空出來，接著用廚房剪刀剪成小段，起鍋燒油。

油熱

以後，放入蔥花，八角，開小火便炒出香味。花椒八角炸出香味以後放入洋蔥，蔥段，薑絲。

繼續邊炒出香味。在炸這個蔥油的時候，一定全程開小火

慢

炸

，

小料都炸好以後

控

油撈出。不用關火，加入一勺豆瓣醬邊炒出紅油。炒出紅油以後，放入粉絲翻炒入味。調下味道，加入一勺食用鹽，一勺蠔油，一勺生抽。少許五

香粉

，把所有的調料炒化開，炒化開以後，直接放入蘿蔔絲裡面。豆腐也放進來，用筷子混合均勻，餡料就調好了。

這會面團也鬆弛好了，看一下這個延展性非常不錯，將裡面的油空在

案

板上。做成油

案

，把麵糰取出來以後用手按壓。左右拉伸，用擀麵軸上下擀開，擀成一個長方形的面片。放入調好的餡料，用筷子平鋪均勻。接著像這樣給他對摺用手

按

壓。左右向中間對摺，用手按壓，接下來。剩下的一側也對著過來，用手整理一下，這樣一個生胚就做好了。

電餅鐺

開小火

預

熱，刷上一層食用油，薄薄的一層就可以，不需要太多。接下來，反面朝下，把

生胚

放在電餅稱內，蓋上蓋子，

烙

兩分鐘。時間到了以後，給他翻個面兒蓋上，再

烙

兩分鐘。像這樣兩面

焦

黃，

按壓

立刻回彈，說明就是熟了。現在就可以出鍋了，

哇

，現在已經

滿

屋飄香了，蘿蔔餡餅這樣就做好了。皮薄大餡，這樣做不破皮不露餡，給大家看一下里面的餡料。看一下里面的餡料也是非常的鮮美，加入了豆腐，粉絲。既豐富了口感，而且還非常有營養，做法簡單，喜歡就快收藏吧。

今天就分享到這了，謝謝您的觀看，我們下期再見。