元旦家宴做粉蒸肉時，不能直接上鍋蒸，少做了一步，不入味還很膩

距離元旦也沒幾天了，今年的元旦和週末正好挨在一起，難得能休息幾天，大家有沒有計劃出去玩？不管怎麼說，元旦家宴還是少不了的，畢竟這麼重要的日子，就應該和家人親戚們一塊過。我都計劃好元旦家宴吃什麼了，就等著這一天的到來，讓我大顯身手。

元旦家宴上，少不了的就是肉，各種各樣的肉也都準備好了，其中粉蒸肉就是我想為大家做的美食之一。香噴噴的粉蒸肉，搭配上軟爛的土豆或者南瓜，別提多好吃了。而且雖然是豬肉，但是一點也不會覺得膩，大人小孩都喜歡。

粉蒸肉這種傳統小吃，想必很多人都知道做法，但是有些人做出來就是很難吃。要不就是夾生，要不就是不入味還很油膩，賣相也不好。其實要想做出來的粉蒸肉好吃的話，就千萬不要直接上鍋蒸，少做了1步，怪不得會不好吃。

【粉蒸肉】

所需食材：五花肉500g、蒸肉米粉1包、土豆1個、蔥花、蒜末、白糖、生抽、料酒、蠔油

1、首先我們可以來處理一下配料，準備一個土豆，或者半塊南瓜，根據自己的喜好來。準備好之後清洗乾淨、削去外皮，然後切成滾刀塊。準備一個盤子，把土豆或南瓜均勻擺放在盤子裡備用。

2、下面來準備豬肉，粉蒸肉一定要選擇肥瘦相間的五花肉哦，千萬不要太瘦了否則蒸出來很硬很難吃。用五花肉來做，味道才更香，把五花肉清洗乾淨，然後切成片狀，將其放到碗裡。

3、下面就是整個過程中最重要的一步——醃製，放上蒜末、白糖、生抽、料酒和蠔油，將其抓拌均勻之後醃製1個小時。醃製越長時間越入味，才會更好吃。

4、醃製好了之後，我們把準備好的蒸肉米粉倒入五花肉中，將其抓勻。因為蒸肉米粉本身偏鹹，所以我們在醃製豬肉的時候完全不用放鹽。

5、把蒸肉米粉抓勻之後，我們把五花肉均勻鋪在土豆或南瓜上，然後再將其放到蒸籠上。鍋中放上清水，開始蒸就可以了，先用大火把水煮開，然後轉為中火繼續蒸1個小時。1小時之後關火拿出來，在上面撒上蔥花即可。

做粉蒸肉最關鍵的一個步驟就是醃製，這樣五花肉才會更入味，而且醃製過不會有腥味。吃起來鮮香可口還不會很油膩，太香了。