吃五花肉，在二十年前大概是許多人的心頭好，但到現在，專愛挑肥肉吃的人已經極少了。就像我們家，如今以瘦肉為主，肥肉不僅買得少，吃的時候還得炸出油來，以免油膩。

但即便如此，粉蒸肉卻是我不變的心頭好，每每饞肉厲害的時候，便會做上一份，簡單又美味。

我的老家在湖北，每次回孃家，老爸必給做的，便有這粉蒸肉。也因此，粉蒸肉對我而言，意義特殊，不僅解饞，也解相思。

粉蒸肉，做法多種多樣，除了蒸肉米粉必不可少外，可根據口味調整醃肉方法。

今天豆媽分享的這個做法，是我認為最簡單的方法，即便是新手，照著做，也能零失敗哦~而且無一絲辣味，很適合做給老人、孩子們吃，喜歡的朋友一起來試試吧：

超簡單的粉蒸肉

【準備食材】：

豬肉（五花肉最好）約500g

蒸肉粉大半包（只要裡面的粉，啥牌子的都可以，也可以自制，文末附製作方法）

生抽、酒或者料酒、鹽

【製作方法】：

1、豬肉洗淨，切成稍微厚一點兒的塊狀。

新鮮的不好切，可以放冰箱凍半個小時再切更加整齊。

然後加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽、小半勺鹽

一起抓均勻，放入冰箱裡醃製過夜。

當天吃的話，則最少醃製3個小時以上。

3、將蒸肉米粉倒在盤子裡，取一塊肉放在上面，兩面沾上米粉。

4、取一個盤子或者碗，將瘦肉擺在底部，肥肉擺在上面。

放入蒸籠或者帶蒸煮功能的電飯煲裡。

蓋上蓋子，蒸半個小時左右即可。

我用的是臻米脫糖飯煲，是我家使用頻率最高的電飯煲，基本上每頓飯都是用它煮的，

高檔飯煲，米湯分離，脫糖更健康！

而這款電飯煲除了可以煮脫糖飯，還有蒸煮、煲湯、預約等功能，適合2-5人的家庭使用

【小米眾籌破1500萬】臻米脫糖蒸汽養生電飯煲

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蒸好的粉蒸肉，用筷子可輕鬆穿透，

肥肉香而不膩，瘦肉入味不發柴

。家裡老老小小都特別愛吃。

【小貼士】：

1、肉塊不要切得太薄，厚一點兒吃起來更有感覺哦；而且這樣切厚一些，蒸出來的瘦肉口感更好，且不會發柴。

2、不愛吃肥肉的親，可以少放幾塊，但一定要有少許肥肉，放在上面，肥肉從頂部往下滲透，蒸出來的才會更香。

3、除了蒸肉，在盤子底部還可以加一些厚的饃塊一起蒸，上面的肉汁會流到底部，裡面的饃幹會很好吃。

4、很重要！很重要！蒸肉粉雖然很好吃，但是不要貪多，肉的兩面裹滿就可以了，不要把多餘的都撒上去

，要不然蒸出來的米粉可能會是生的，此條在蒸排骨時一樣通用！！

5、買來的蒸肉粉，裡面一般除了米粉還有其他調味包，我是很少用的，大家可根據自己的喜好決定要不要放。也可以學著自制蒸肉米粉哦~

附：【自制蒸肉米粉的方法】

1、準備300g大米、300g糯米，一勺五香粉、一勺花椒；

2、將大米糯米混合後小火炒至微黃；

將花椒放入鍋中，小火炒出香味（現炒的花椒非常香，一次可以多炒些，放入其他的食物裡也是特別提味兒的）；

然後分別打碎；

4、磨米粉不用特別細，有點兒顆粒狀的更好；

在磨好的米粉中分別加一勺五香粉，一勺花椒粉，一起攪拌均勻備用；

做好的蒸肉粉可以裝在密封盒裡，放入冰箱，儲存一個月。

蒸肉粉，不僅可以蒸五花肉，還可以蒸排骨哦，做法可以看這裡壓力鍋粉蒸排骨。

走過南，闖過北，日子越長，便越覺得還是家裡的飯菜最美！食物不再只是食物，還是一種情感與記憶~

有哪種美味讓您一吃起來便想家的嗎？