導讀：鯽魚別再熬湯了，教你新做法，香味濃郁，解饞下飯，比紅燒還好吃

鯽魚是生活中最常見的，大多數朋友都喜歡在家熬點鯽魚湯，讓小孩或者是孕婦多喝點，可以補充大量的營養！今天我給大家帶來的不是鯽魚湯的做法，而是酥骨鯽魚的做法，吃起來香味濃郁，比湯還開胃下飯！我相信大家經常喝鯽魚湯，都已經喝膩了吧，熬鯽魚湯的時候，裡面不放很多的食材，湯汁很清淡，十天半月喝一次還是可以的，如果你學會酥骨鯽魚的做法，我相信你三天兩頭就會做一次，因為魚肉特鮮嫩，吃起來也沒有腥味，既是一道下飯菜，也是一道不錯的下酒菜，每到週末我家餐桌上都有一盤酥骨鯽魚，端上桌家人都搶著吃！

鯽魚別再熬湯了，教你新做法，香味濃郁，解饞下飯，比紅燒還好吃！

酥骨鯽魚

【酥骨鯽魚】

【原材料】：鯽魚、姜、蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、黃豆醬、甜麵醬、白糖、味精（可不放）、洋蔥。

【製作步驟】

酥骨鯽魚

第一步：準備2條鯽魚清理乾淨，在魚身上打花刀，把生薑切成片，蔥段斜刀切成段，都放在魚盆中，再加上食鹽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製15分鐘。

酥骨鯽魚

第二步：把洋蔥對半切開，先放在水中浸泡5分鐘，然後在切成片，生薑切成絲，和洋蔥放在一個碗中，再準備一個小碗，加上食鹽、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、黃豆醬、甜麵醬、少量的清水攪拌均勻。

酥骨鯽魚

第三步：在鍋裡倒上油，把鯽魚上面的料汁都控幹了，等到油溫6成熱，把鯽魚下油鍋炸一下，開中小火炸5分鐘左右，用勺子不斷的往鯽魚上面澆油，讓魚受熱均勻，炸好撈出來控幹油分。

酥骨鯽魚

第四步：在電飯煲裡放上洋蔥和薑絲，再放上炸好的鯽魚，用勺子按平了，倒上調好的料汁，蓋上蓋子開火燜30分鐘，時間到出鍋裝盤，撒上一點蔥花即可。

【做酥骨鯽魚的小竅門】

1：鯽魚要記得清洗乾淨了，如果清洗不乾淨的話，腥味就會很重的。

2：醃製鯽魚時，放上食鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜，用手抓拌均勻了，魚肚裡面也要抓拌一下，這樣醃製的會更入味。

3：鯽魚下油鍋炸的時候，先把鯽魚上面的料汁都控幹了，以免下油鍋往外濺油，大約炸5分鐘就可以出鍋了，炸過程中，要不斷的往上面澆油，這樣炸出來的鯽魚口感好。

這就是酥骨鯽魚的做法，你們都學會了嗎？每次在家做這道鯽魚時，家人的胃口都大開，讓老爸當成下酒菜，比吃花生米還過癮！如果此做法對你有幫助的話，要記得先收藏起來，等有時間給家人做一下吧！