春初時節，天氣乎冷乎暖，身體素質不好的人就容易感冒。特別是孩子，抵抗力比較低，很容易被感冒盯上。要想提高身體的抵抗力，多運動是一方面，而更重要的一點就是日常飲食。可以多給孩子煲些湯來喝，好消化，易吸收，既能增加營養，還能補充水分，一舉兩得。

煲湯的食材有很多，今天我分享的這款是雞湯，還搭配的清甜的胡蘿蔔，營養特別豐富。雞肉性溫，含有豐富的蛋白質和礦物質，燉成湯，滋潤又溫補，對於孩子長身高，提高抵抗力很有好處。胡蘿蔔也屬於溫熱食材，有補肝明目的功效，現在的孩子學習壓力都比較大，用眼也比較多，有些孩子學習到很晚，多吃些胡蘿蔔對眼睛和肝臟有好處。

這款湯我家每年春天都會煲很多次，肉香湯濃，孩子特別喜歡喝。

【胡蘿蔔鮮味雞湯】

【食材】雞肉、胡蘿蔔、姜、鹽。

【具體做法】

1，新鮮雞肉剁成小塊，清洗乾淨。然後涼水下鍋，大火煮開後再煮1分鐘。然後把雞肉撈出，再用清水洗掉雞肉表面的浮沫，瀝乾水分。

2，炒鍋燒熱，加入少許油（油一定要少），然後倒入雞肉，中小火煸炒，把雞肉表面的水分炒幹。

經過煸炒的雞肉口感更緊實，燉出的湯也會更香濃。

3，把炒好的雞肉倒入砂鍋中，再加入適量的清水。

建議再加入幾片薑片，薑片可以去腥，還有活血驅寒、溫肺止咳的功效，燉湯尤其好。

接下來大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。

4，準備一根胡蘿蔔，去皮洗淨後切成滾刀塊。如果胡蘿蔔表面光滑，可以不去皮，清洗乾淨後直接切成滾刀塊即可。

5，40分鐘後，把切好的胡蘿蔔倒入湯中，然後再加適量鹽調味，接著再煮20分鐘左右。（這時候雞肉已經基本熟了，加鹽調味，可以使雞肉更加入味）

6，又燉了20分鐘，雞肉和胡蘿蔔都非常軟爛，雞湯特別香濃。嘗一嘗湯味，如果味道太淡，可以適量補些鹽進去。下面就可以關火盛出了。

雞肉特別軟爛，好吃不柴。雞湯鮮香濃郁，還有胡蘿蔔淡淡的甜味，特別好喝。給孩子盛一碗，吃肉喝湯，營養滿滿。

【雞湯烹飪小貼士】

1，雞肉焯水之後不要直接加水燉湯。先少油炒一炒，把雞肉表面的水分炒幹，然後再燉湯。，這樣燉出的雞湯肉香湯濃，更美味。

2，關於調味，最好在燉湯的中間過程中加鹽，這樣食材更容易入味。

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