怎麼挑新鮮的排骨？會買的人都是用這三種方法，準沒錯

轉眼間就到了四月末，春天的氣息已經籠罩了各個地方，再過不久炎熱的夏季就要來了。很多人在春季都會抓緊時間補身體，特別是對於小孩子來說，四五月份更是補鈣的好時節，萬物甦醒到處朝氣蓬勃，陽光水分都很充足。大家可以在家裡做一些美味的食物，給自己和家人補補身子。燉湯就是一個很不錯的選擇，不喜歡麻煩的雞湯羊湯的吃貨們，試一下簡單又營養的骨頭湯吧。

很多人燉骨頭湯都覺得不如飯店的好吃，所以經常將排骨用來紅燒或者做成醬骨，這樣吃雖然味道很好，但是骨頭的營養成分卻大部分流失，遠不如燉湯喝對身體好。這種做法不僅可以吃到鮮嫩的肉質，還可以品嚐濃香的湯汁，不過最重要的還是要挑選好上等排骨，大家買排骨只在乎骨頭上肉的多少嗎？其實下面三種方法才是挑排骨的關鍵。

第一點：用手試試排骨是否有彈性

在買菜的時候，大部分人都只會觀察菜的色澤，而很少用手去觸碰菜品，特別是像排骨這樣的肉類食物，因為怕髒和有腥味，更是從來不會感受它的肉質。其實只需要用手輕碰一下排骨表面，就能知道它是否新鮮了。如果排骨有彈性有手指按壓馬上回彈的話，那麼這個排骨絕對是非常好的，是燉湯的首選。如果排骨摸上去肉質鬆弛沒有彈性，那麼肯定就是放了很久的過期食物了。

第二點：湊近聞排骨的味道

在挑肉類食物的時候，直接聞味道是非常好的方法。因為新鮮的排骨聞上去，有一種濃郁的腥味，再沒有其他的味道了；如果菜場的排骨有異味，那肯定是日期不新鮮的，排骨顏色鮮豔也白搭，可能是攤販為了賣出肉質差的排骨特別做出來的。

第三點：觀察排骨的色澤

這一點應該很多人都知道，不過上號的排骨，都是偏鮮紅色的，如果上面還帶著血絲就更好了，證明是剛剛到貨的新鮮貨。如果排骨呈暗紅色，那麼就是放置了很久的冷凍骨頭。這樣的排骨一般價格比較低，但是吃下去對人體不但沒好處，而且還會導致拉肚子腸胃不適等疾病。

燉湯的時候，如果大家不喜歡吃肉，可以購買一些龍骨，這種骨頭一般比較大，而且肉少，熬出來的湯更為可口，關鍵是價格要比排骨低很多，適合愛喝湯的人食用，下次大家可以試試。