最近在網上看些新聞，有時候會看到印度的，突然想到國內國內有些餐廳會請一個面板黝黑印度廚師帶著高高的廚師帽，穿著白色的廚師服專門在門口做印度飛餅，飛餅，顧名思義，那肯定是要飛的啦，廚師會把一張餅頂在空中轉得飛快，越轉越快，越轉越薄，越轉越大，有些技術更好的廚師甩的時候都不用看，把餅高高的甩起再接住，在甩的過程中餅的香味也蔓延開來，令人看到就忍不住想嘗一嘗。那麼印度飛餅名字裡面有印度倆字，這道食物的發源地究竟是不是印度呢？

以前有人去過印度旅遊，就想嚐嚐印度本地做出來印度飛餅的味道是怎麼樣的，於是在當地詢問是否有賣印度飛餅，沒想到當地人竟然一臉茫然的樣子，印度飲食習慣與中國南方北方有點相似，印度南部以大米為主食，北部以麵食為主，印度北部的餅是挺多的，有厚實有嚼勁的Naan、扁平無油脂的Chapati、酥脆的Poor等各種餅，就是沒有印度飛餅。就好像魚香茄子裡面沒有魚，夫妻肺片裡面沒有肺，驢打滾只是用米麵做的一道小吃，左宗棠雞實際跟左宗棠半毛錢關係也沒有。

印度飛餅的確是印度人發明的，但不是在印度本土，而是由印度移民在馬來西亞和新加坡發明的，但一開始這些薄餅並不會“飛”，它們是流傳到中國之後才學會“起飛”，然後被命名為“印度飛餅”的。最開始就是正常的甩餅，後面就開始對這種餅進行創新，比如加入奶油香蕉菠蘿等適合中國人還是的口味，再往後就發展到了拋餅階段，對面團的配方做了改進，加大了麵糰的延展性，有些廚師在甩的時候情不自禁的拋起來。後來為了吸引更多的人關注與品嚐，於是餅就開啟了“飛”的時代了。