3月不減肥，4月徒傷悲，南方的天氣逐漸轉暖，街上已經有陸續看到穿著短袖短褲的人了，所以減肥刻不容緩呀。減肥，是女人終身為伴的頭等大事，上至退休的老阿姨，下至10幾20歲的年輕女孩們，都會掛著“我要減肥”的口號。

不能和年輕人比，我們這些80後老母親已經快40歲了，新陳代謝隨著年齡的增長，一定會比年輕人慢，如何提高身體代謝率，減肥先減脂，把主食先控制了，減肥就算成功了一大半，因為主食中含有大量的澱粉，在進入人體吸收後，會轉化成糖分，澱粉多的主食容易吸收消化，所以，要想把瘦身事業進行到底，先從自身體質和一日三餐開始著手。

減肥不能節食，而且也要適當攝入肉類、蛋白類和蔬菜裡的微量元素和營養，不節食，就是不能餓肚子，三餐要吃飽。最近姐妹們都說糙米雜糧飯吃膩了，讓我準備一些其他減脂期能吃的主食，今天這一道就很不錯，用的是黑全麥麵粉做的。黑全麥麵粉，比普通精面更多麩質，粗纖維也更多，澱粉相對少，因為是粗糧，所以飽腹感強，如果吃膩了雜糧飯，不妨試著用它替代，換換口味，每一頓也能吃飽吃好，減肥才容易成功哦。

【黑全麥核桃紅棗糕】

食材：黑全麥麵粉200克，普通麵粉50克，溫水120克（適量增減），酵母粉3克，核桃50克，紅棗8個。

做法：

1。先揉麵，稱量好黑全麥麵粉和普通麵粉混合，加入溫水調勻的酵母粉，用筷子把麵粉攪拌成絮狀後，下手把麵糰揉成光滑狀。

2。揉勻好的黑全麥麵糰放在室溫下，麵糰發酵至2倍大，能看到麵糰發酵好之後的細密蜂窩狀。天氣較暖，發酵時間大約40分鐘，天氣較冷，適當延長髮酵時間。

3。準備一些核桃和紅棗，核桃壓碎，紅棗去核切成小顆粒備用。

4。把發酵好的黑全麥麵糰揉勻排氣，然後把麵糰分割成5-6個等分的麵糰劑子。

5。把小麵糰擀開成薄片，最底部的面片擀得大片一點，面片層疊之間撒上適量核桃紅棗碎。

6。然後把底部的面片包裹起，收口朝下，再左右搓一搓，使麵糰成圓形。

7。蒸鍋上鋪上不粘油紙或棉紗布，整形好的黑全麥核桃紅棗糕放入蒸鍋裡，靜置10分鐘後，再加水燒開，大火蒸20分鐘即可。

蒸好的黑全麥糕有濃濃的麥香味，比普通饅頭好吃多了，而且中間還有紅棗淡淡的甜味，用它做主食，飽腹感強，不用捱餓也能輕鬆減掉體重哦！

【碎碎念】：

黑全麥麵粉黏性較低，需要混合少量的普通麵粉增加黏性，比例大約是3：1。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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