- 絲 瓜 蛋 湯 -

Sponge Cucumber and Eggs Soup

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週末的菜市場，攤位上已是滿眼的水靈脆嫩。偶爾看見挺著一水碧綠腰桿，頭頂墜著花骨朵的絲瓜，想著此時正是吃絲瓜的季節啊。

冬春播種，夏秋收割，這在蔬果中絕對算得上是模範生了。絲瓜的藤和莖的汁液可以保持面板彈性，也能美容去皺，所以絲瓜也有著“美容水”的稱號。不僅如此，它還可以清熱化痰，活血解毒。夏天暑氣重，除了一碗濃濃的綠豆湯，喝著白粥，隨手做個

蒜蓉絲瓜

，就是清爽開胃的一道小菜。

絲瓜謙遜，性格親和。清炒，鮮甜水嫩，拿來煲湯也一樣清爽。講究的打上兩個雞蛋，蛋花舒展著柔嫩的身段，喝上一口感覺整個人都跟著溫柔了起來。不溫不火，不急不躁，絲瓜真是怎麼做都招人喜歡。

夏天吃絲瓜還有一個好處，就是可以收集裡面的絲瓜藤。吃完後把瓤拿到太陽底下，三五天就能曬成焦黃有著疏鬆孔洞的絲瓜絡了。用它來洗碗不僅環保健康，更有著點點童趣融在其中，甚至還可以用它給家裡的老人搓背使呢！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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製作時間：10分鐘

- 食材 Ingredients -

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絲瓜 1個

雞蛋 2個

料酒 1/2湯匙

鹽 1茶匙

（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）

- 小貼士 Tips -

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1.

絲瓜越挺拔，皮上的楞越不明顯說明瓜越新鮮

- 做法 Steps-

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1.

將絲瓜去皮後切滾刀塊

2.

將雞蛋打散後，倒入料酒、鹽攪拌均勻

3.

將絲瓜倒入燒開的水中，煮至沸騰後倒入蛋液

4.

再次沸騰後倒入鹽調味

5.

清鮮爽口的絲瓜蛋湯完成啦