精美小巧的聖誕主題甜品，絢麗多彩的極光甜品秀，熱麵包、布丁、聖誕蛋糕，手指泡芙、糖果等多道聖誕主題甜品，每一道都精緻且儀式感滿滿。

【熱那亞聖誕蛋糕】

配料（170克）低筋麵粉（65克）細砂糖（65克）無鹽黃油（室溫軟化）（50克）葡萄乾（溫水浸泡15分鐘，變軟後濾幹待用）（20克）松子仁1個雞蛋（20克）榛子仁（切碎）（約25克）糖漬水果和櫻桃（切成小丁）（5克）泡打粉適量鹽。

做法：將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合後過篩，放在一旁待用。

把無鹽黃油放入碗中，加細砂糖攪勻，再加入雞蛋，拌勻後再加入之前混合好的麵粉，拌勻再拌入松子仁、糖漬水果和櫻桃果丁、切碎的榛子仁、葡萄乾。簡單攪拌即可，切勿攪拌過度。

將上述混合物麵糰滾搓成球，放在鋪好烘焙油紙的烤盤上，輕輕壓平。將準備好的半成品送入烤箱，以325（170℃）的溫度烤50—60分鐘左右即成。

熱那亞聖誕蛋糕

冰涼的酸奶和酒漬的果乾混合在一起，是所有水果沙拉的經典搭配。任你是熱帶菠蘿、芒果，還是溫帶蘋果、鴨梨，都將融合在酒漬的香氣裡，讓人慾罷不能！

【聖誕水果沙拉】

材料：奇異果（2個）150g，芒果（半個）100g，葡萄50g，酸奶50克，酒漬果乾醬75克，麵粉少許，腰果20g。

做法

1。將葡萄用水沖洗後放入碗中，加入適量

清水，在水中加入麵粉浸泡 5分鐘左右，用流水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2。將奇異果洗淨，用刀削去外皮，切成2cm 見方小塊備用。

3。將芒果洗淨，從中間貼核剖開，取一半

劃十字刀，去皮切成 2cm 見方小塊備用。

4。酸奶中放入醃製好的酒漬果乾醬，攪拌

均勻，製成酸奶果乾醬。

5。將葡萄、奇異果塊、枕果塊放人沙拉碗中，倒入酸奶果乾醬拌勻裝盤。

6。在沙拉上撒上腰果即成。

【尚蒂伊鮮奶油泡芙】

主體泡芙配料：

（200克）打發甜奶油

（約300克）卡仕達醬

16個奶油泡芙坯（進烤箱烘烤前頂部撒砂糖）

頂部裝飾配料

適量糖粉

製作過程：

橫切烤好的奶油泡芙坯，將切下的頂蓋置於

一邊待用。

向裱花袋裝入卡仕達醬後，擠於泡芙底座的

中間位置。

然後用裱花袋搭配星形裱花嘴，圍繞卡仕達

醬內餡，在泡芙邊緣擠上打發甜奶油作為花邊。

蓋上剛剛放於一邊的頂蓋。

將做好的泡芙放入冰箱冷藏。

品嚐前，在每個泡芙頂部撒些糖粉即可。

煤塊糖果

聖誕節糖果

主體糖果配料

（500克）細砂糖

（200毫升）水

蛋白糖霜配料

（10克）雞蛋蛋白

（60克）糖粉

3—4滴檸檬汁

食用色素和香精適量

製作步驟：

先準備蛋白糖霜：向雞蛋蛋白中加入糖粉，再滴幾滴檸檬汁，打發即可。

要製作“煤塊”糖果坯，應先向容器中倒入細砂糖和水，然後加熱。注意：這裡選擇的容器容量要足夠大，因其後續要加入膨脹了3—4倍的蛋白糖霜。

用廚房溫度計測溫，將糖、水混合物的溫度加熱至291（144℃），並用矽膠刮刀不停翻攪，保持鍋底乾淨無黏糊。

取25克事先做好的蛋白糖霜倒入糖水鍋內，攪拌均勻。糖水混合物稠度增加。將變濃稠的糖水糊倒入鋪好烘焙油紙的容器中，蓋住表面，散熱待用。

待糖糊冷卻變硬後，可隨意切割成喜歡的形

狀和大小。

如果喜歡多點色彩和口味，可以再加入糖粉，混合物的蛋白糖霜裡預先加入適量食用色素和香精。