巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一，雖然市面上巧克力種類繁多，但質量也參差不齊。

那麼，應該如何選擇一顆高品質的巧克力呢？就請您和小編一起來看看吧！

巧克力的營養功效

巧克力是我們生活中比較常見的食物，含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，如鎂、鉀、鈣、磷、鋅、硒，營養豐富又好吸收，是肚子餓時不錯的補充能量零食。

巧克力中富含的苯乙胺，能夠讓人產生更多的腦內啡，帶來愉悅感。同時，巧克力中還含有可可鹼和咖啡因，它使巧克力具有使人興奮的作用。因此，巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都起到一定的作用。

而且，巧克力還含有豐富的多酚類化合物，它們屬於抗氧化物質，能夠阻止心血管疾病的發生，降低低密度脂蛋白膽固醇

（LDL）——俗稱的“壞膽固醇”。

如何選擇巧克力

1。看可可脂含量：從健康角度來講，如果條件允許，建議優先選擇用天然可可脂做得巧克力。可可脂含量比較高的巧克力，對人體健康相對更有益。

一般來說，偶爾吃巧克力可以選擇可可脂含量較高的黑巧克力。而巧克力中，可可脂含量越高，則巧克力質地越硬，苦味就會越濃，所以，也可以在個人能接受的合理範圍內選擇可可脂含量比較高的巧克力。

需要注意：

巧克力食品原料表中是否有

“代可可脂”。代可可脂是用其他植物油經過氫化工藝做成，然後透過新增色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風味。

但是，以代可可脂做成的

“巧克力”，並沒有可可豆中的那些抗氧化物質，因此對健康禆益不大，更多的是滿足口腹之慾。

更重要的是，用植物油氫化製成的代可可脂還可能會產生反式脂肪酸，而如果反式脂肪攝入過多的話，就可能會增加心血管疾病風險。

2。看巧克力外觀：一般來說，包裝要無破損、無糖屑粘連。產品應標註品名、淨含量、廠名和廠址、標準號、配料表、生產日期、保質期、儲存方法和QS標誌等。

開啟外包裝後，好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑、細膩均勻，掰開之後沒有氣泡。

純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色略淺些，呈金褐色；而白巧克力一般呈奶黃色。

3。選擇飽和脂肪較低的黑巧克力：飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

可選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，以減少飽和脂肪的攝取，但黑巧克力的熱量不亞於一般巧克力，攝取需要適量。

4。堅果類的巧克力：種子類堅果，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，可降低壞膽固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。但是，因堅果屬油脂類，如過量攝取，亦會造成肥胖。

最後提醒大家，巧克力雖然好吃，但是也需要控制攝入量。即使是黑巧克力，也含有很多的脂肪和糖，如果食用過量，肯定無助於減肥或保持健康的體重噢！