肉夾饃是北方一道非常受歡迎的配餐，柔軟的餅加上燉制的五花肉，既可以作為主食又可以當作一道配餐，冬天再來一碗麵，吃著即管飽又滿足！

『肉夾饃』

配料：普通麵粉500g 乾酵母5g 溫水310ML 、五花肉300g 冰糖3塊 生薑3片、八角1瓣、花椒1g 香葉一片 鹽1小勺 老抽2勺

01、準備麵糰所需食材；普通麵粉500g 乾酵母5g 溫水310ML

02、取適量的溫水溶化乾酵母；

03、溫水、酵母水、倒入麵粉裡和成光滑的麵糰，放到溫暖的室溫發酵；

04、準備五花肉300g 冰糖3塊 生薑3片、八角1瓣、花椒1g 香葉一片

05、五花肉切成小塊，冷水入鍋焯水幾分鐘，期間撇去浮沫，撈出後瀝乾水分或是廚房紙擦乾水分；

06、鍋內放入適量的色拉油，放入幾塊冰糖，不停的翻炒至變黃；

07、放入五花肉翻炒至上色，加入可以末過五花肉適量的清水；

08、放入薑片、花椒、八角、香葉；

09、放入2小勺醬油；

10、燉好的紅燒肉要留些湯汁在裡面；

11、麵糰發酵至原來麵糰大小的2-3倍；

12、平底鍋不粘鍋刷一層油，開小火預熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋煎至兩面金黃色；

13、平底鍋不粘鍋刷一層油，開小火預熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋煎至兩面金黃色；

14、煎好的餅從中間切開3/2，不要完全切斷；

15、砧板上鋪上保鮮膜、戴一次性手套，燉好的五花肉剁碎，放入碗裡再淋上一些鍋底的醬汁拌均勻；

16、五花碎肉塞到餅裡即可；

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