買蟹的時候，說一句“這3個字”，就能讓店主大喊一聲“內行”，學到不少東西。

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前些年，我還打算給家裡的長輩們買些螃蟹，我被那些商人說成了“大冤種”，我和他商量了一下價錢，我在挑螃蟹的過程中，他假裝幫我挑了一隻大螃蟹，結果回來一看，卻看到了一隻大螃蟹，而且是一隻死掉了。至於那些清蒸的螃蟹，更是讓人慾哭無淚。我一個做水產生意的朋友我：“你買螃蟹時，要說“黃苦嗎”一就是士，沒人會騙你”。

你為何要把蟹黃弄成那種酸澀而稀薄的樣子？首先，是因為環境的原因，導致了螃蟹的環境汙染比較重，體內含有大量的有毒成分，讓蟹肉和黃都變得苦澀。其次，這隻螃蟹並不是很熟。另外，蟹類的腸子也不是很好的清洗，所以要先把蟹腮去掉，再把蟹腹和蟹心去掉。蟹腮是蟹類的一部分，是蟹類的呼吸系統，裡面有很多細菌和汙物。蟹的腹部位於螃蟹身體的前面，它含有很多淤泥和有毒的細菌；而螃蟹的心臟，就在螃蟹的肚子裡，入口的時候，會有一種酸澀的感覺。下面小編就和你一起分享如何選擇螃蟹，包你選擇我的方式，賣家要你當冤種真是難為你了！一眼就能挑出好的蟹子，這蟹子通體碧藍，光澤很好，摸上去有點硬。這種螃蟹肉很硬，不過黃色的螃蟹一般都比較瘦，肉也比較少。因此，在選擇蟹類時，要選擇色澤較深的綠色。而且，蟹尾要挺高，摸上去會有一種膨脹的觸感，這就代表著蟹殼很飽滿，很適合買。

二、從肚子裡辨別公母我們要把蟹黃豐富的食物作為食物。一般來說，我們都會選擇雌性螃蟹，而雌性螃蟹的腹部比較圓潤，在九月份之後就會選擇雄性螃蟹，因為雄性螃蟹的肚子比較尖，比較長。不過，不管是公的，還是母的，都有很大的區別。同時，我們也給你們講了一個小技巧：我們可以在螃蟹的肚臍上用力一按，如果不用力的話，蟹肉就會變得更加的飽滿，而且還會有更多的蟹黃，如果你能用手輕輕一捏，那麼這隻螃蟹的肉質就會變軟，這就意味著這隻大螃蟹的肉質會變得非常的飽滿，如果你能夠在你的手指上輕輕一推，那麼你就可以把這隻螃蟹給煮熟了。

三，從外觀上來判斷，最終是新鮮的大螃蟹比較沉。相同尺寸的蟹肉越多，蟹黃越飽滿。所以越大越粗的蟹類就越好。選擇的時候，要先找到一種體型和體重相稱的螃蟹，再根據體重來選擇。

今後家裡在購買螃蟹時，只需依照本人的做法選擇，包您不會被欺騙。謝謝你的收看，如果這篇文章對你有用，請你的家庭成員點選，雙擊，謝謝你的支援！

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