純素食地瓜燉鷹嘴豆

這款素食主義者的紅薯燉

鷹嘴豆

可在35分鐘內準備好，這是全家人都喜歡的豐盛美味。

目錄

展示

食譜特色

35分鐘的用餐時間

–35分鐘即可在桌子上燉一頓豐盛的一鍋湯

營養豐富

-這種湯是用鷹嘴豆和甘薯等日常有益健康的食材製成的

飲食限制和抗過敏

–此配方不含乳製品，素食主義者，無麩質，不含精製糖，並且如果需要可以不含花生或堅果

成分說明

素食湯基礎。

您將需要洋蔥，芹菜和青椒。

香料

。湯用孜然粉，薑黃，肉桂，香菜和姜調味。

紅薯

。您將需要約3杯切成丁，或一箇中等大小的紅薯。

鷹嘴豆

。您需要一罐19盎司的鷹嘴豆或2杯。

花生醬

。花生醬增加了傳統花生湯的味道，但您可以將其與杏仁黃油或無堅果的食品，葵花籽黃油混合使用。

分步說明

步驟1.

從2湯匙高湯中炒芹菜，洋蔥開始，將它們煮5至6分鐘直到變軟，然後再加入香料。

步驟2.

加入甜椒，地瓜，高湯和西紅柿。將其露出，輕輕煮一下，直到用叉子輕鬆刺穿紅薯。這需要15-20分鐘。

第3步。

最後將其餘所有成分攪拌均勻，加熱，靜置幾分鐘，直到所有東西都加熱完畢。

立即食用，再加入新鮮的檸檬或酸橙汁，碎花生或腰果，以及更多新鮮的香菜。

提示和常見問題解答

切碎的棗為燉菜增添了甜美的甜味，但它是可選成分。它們可以省略或代替葡萄乾 或1-2湯匙楓糖漿。

其他蔬菜。所使用的蔬菜不是固定的，因此可以隨意使用現有的蔬菜。

您可以根據自己的喜好使用更多或更少的香料。墨西哥胡椒也很不錯。如果您想嘗試，可加入1顆去籽切碎的墨西哥胡椒以及洋蔥。

如何存放這種燉菜？

燉煮的食物可以在冰箱中儲存長達5天，也可以在冰箱安全的容器中冷凍3個月。只需確保在存放之前讓其冷卻即可。

純素食地瓜燉鷹嘴豆

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 25分鐘

總時間： 35分鐘

產量： 6

分類： 湯

方法： 爐灶臺

菜系： 摩洛哥風味

飲食： 素食主義者

這種地瓜燉鷹嘴豆湯既爽口，營養又美味。一鍋即可在40分鐘內完成準備，非常適合一頓美味的週末晚餐。

原料

1小白洋蔥切成丁（1堆杯子，175克）

3根切碎的芹菜（1杯裝，150克）

1粒青椒，去籽切粒（1杯，150克）

1粒去籽切粒的紅辣椒（1杯，150克）

小茴香，薑黃，姜和香菜各1茶匙

1/4茶匙 肉桂

1/2茶匙 紅辣椒片，可選，用於辣燉

2杯 蔬菜湯

3杯去皮切丁的地瓜（400克）

1 28盎司可以不加鹽的番茄丁加汁

1盎司鷹嘴豆罐頭，沖洗並瀝乾

1/4杯 天然花生醬（60克）

1/4杯切碎的去核棗（50克，如有需要，可加葡萄乾）

1/2杯輕輕包裝的切碎的香菜（20克）

1湯匙新鮮檸檬汁

鹽和黑胡椒或白胡椒調味

製作過程

在中火的湯鍋中，將芹菜，洋蔥放入2湯匙蔬菜湯中煮5-6分鐘，直到變軟變香。

攪拌香料，再煮幾分鐘。

加入甜椒，高湯，切成丁的西紅柿和甘薯，攪拌均勻後煮沸，直到紅薯煮熟為止，大約15-20分鐘。

攪拌鷹嘴豆，棗或葡萄乾，花生醬，檸檬和香菜。攪拌直到花生醬完全混合。

如有需要，撒上新鮮的香菜和切碎的花生或腰果，立即享用。

剩餘的食物可以在冰箱中儲存長達5天，也可以凍結長達3個月。

筆記

花生醬可以用杏仁黃油代替，也可以用葵花籽黃油代替無堅果。

營養

份量： 食譜的1/6

卡路里： 236克

脂肪 6。5克

碳水化合物： 36克

纖維： 8。5克

蛋白質： 9克

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。