赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時採收，曬乾，收集種子備用。［1］種子供食用；入藥，有行血補血、健脾去溼、利水消腫之效。準備好適量紅豆，白砂糖，綿白糖或者是冰糖。

以下是豆泥的做法。

很久以前做的，圖忘拍了～ 紅豆適量洗淨提前清水泡一晚上，泡的時候清水要沒過紅豆兩指的距離。

泡紅豆的水可以直接用自來水，冷了也可以用開水來泡。

水可以多一點沒關係，因為泡了一晚上紅豆會發脹，會自動的高出水面，如果水不夠的話，沒過水麵的豆子又會幹掉，等於白泡。

第一步：直接把泡的豆子和泡豆子的水一塊倒入鍋中，最後一點殘餘不要倒進鍋裡，因為可能會有一些泥沙或者灰塵放入鍋中，加入適量的水（高出紅豆一指頭的距離），中火煮，途中最好用勺子攪攪鍋底，還要小心把別水煮幹了哦，煮至紅豆變軟開花為止。

也可以直接放進電飯煲或者高壓鍋裡面煮。利用高壓鍋可以把豆子壓得更爛一些，更快。

在把紅豆煮爛的這一步，可以適當的加一些冰糖或者是白砂糖調味，不喜歡吃太甜的也可以不放。

第二步：把煮好的紅豆取出放涼，放置常溫，如果喜歡吃涼的，就把它放出冰箱1～2小時，如果喜歡吃熱的，就請看下一個步驟。

這個時候可以嘗一嘗豆子的軟硬程度，是否符合自己的口感需求，再就是看一下是否還需要再加一些紅糖或白糖。

第三步：趁著這個時間，把糯米小圓子放入開水中煮至上浮，過遍涼水，ps：吃多少煮多少，不然放時間長了就不糯不好吃了

第四步：把煮至開花的紅豆撈出，放入攪拌機裡，然後攪拌至入口細膩即可。根據自己的喜好，可以把豆子磨的特別的細膩，也可以磨成略有顆粒感，也可以不打磨豆子直接食用。

以下是鷹嘴豆的內容

鷹嘴豆營養成分全，含量高。子粒含蛋白質23。0%，碳水化合物63。5%，脂肪5。3%。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的營養價值，又不破壞其風味和物理結構。鷹嘴豆粉加奶粉製成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。

兩者做法步驟其實都是相似的。如果覺得只有一種顏色，質地會很單調，可以加點其他甜品點綴，比如葡萄乾，堅果碎、 果脯碎、牛奶、巧克力、冰淇淋、棉花糖等等。

關於存放

存放可以用可愛形狀的模具，或者有蓋子的容器，分量分好幾個小盒子裝起來，放在冷凍層。不要一大盆把所有的裝起來在一個容器裡，不然不好取用。

可以當冰棒直接吃，也可以把它放在滾燙的白粥裡涼白粥，又有趣有好吃！

平時我做烘焙或者包子什麼的 也會拿來做麵點的餡料。