農村比較靠近大山，所以那些野菜，野果，野味都是有非常多的，農村相比於城市來說，新鮮的空氣和大自然的環境都是非常吸引人們的。城市裡的方便快捷生活雖然給人們提供了便利，但是很多時候城市裡的人還是願意往農村走走的。

而且現在人們對於飲食上面的追求也和以前不一樣了，近些年的人們都覺得要合理飲食，營養均衡。而且還有些人們喜歡素食，提倡綠色健康，對於大魚大肉也是並不是很喜歡，喜歡吃的就是那口清淡。現在的蔬菜也是非常多，現在很多人更愛的就是那種野味。

野菜是一種原生態的蔬菜，經常有句話是別人碗裡的菜比較香，野菜更是這樣。野菜哪裡都有生長，樹上或者地上都有這麼一些野菜。有一種野菜是在打春雷之後才會出現的，名字聽起來有些粗俗，叫做雷公屎。但是味道卻是非常好的，而且物以稀為貴，價格也不便宜。

雷公屎也被叫做地木耳，在打春雷下春雨的時候才會生長出來的，形狀都很像木耳，所以被叫做地木耳和雷公屎。喜歡生長在雨後的草叢中，石頭上，而且還有青苔種，生長速度是非常快的，一個晚上就能生長的非常好，而且大片繁殖，只要一個地方有，一大片就都有。

而且雷公屎還含有很多的營養物質，它的蛋白質含量非常高，比雞蛋，木耳，銀耳等還要高，氨基酸含量和香菇，髮菜一樣。所以這是能補充身體蛋白質的好食材，還能夠補虛益氣，滋養肝腎，不過一般拿來燉湯，和骨頭一起熬製的骨頭湯特別的美味，也能做成涼拌菜開胃。