煮麵等水開再下鍋？難怪面難吃，教你煮麵訣竅，麵條勁道不輸飯店

天氣逐漸轉涼，氣溫下價降以後難免就會想要吃一點熱乎乎的美食，愛吃麵食的北方人這時候就會選擇吃一碗湯麵。麵條不僅是北方人愛吃，南方人也很愛吃。大街小巷總是有幾家麵館，麵館的麵條永遠都是勁道香滑，湯也是清亮亮的，一看就很有食慾。

很多人自己在家也會煮一碗湯麵，但是在家煮的面總是沒有飯店的好吃，湯也都是渾濁的。其實是很多人都做錯了步驟，大多數人都是直接煮一鍋湯，然後水開了就直接把掛麵或者手擀麵放進去，這樣煮出來的面不難吃才怪了！這次就教大家一個訣竅，煮麵非常好吃。

首先燒一鍋清水，等水熱了但是還沒有沸騰就把面放進去煮，煮到麵條快熟了但是還有點硬的時候，關火，立刻放進涼水中攪拌，過水以後的麵條就會非常有彈性了，這時候再燒一鍋湯，在麵湯中加入自己喜歡的蔬菜和肉類，等待湯煮好。

煮好以後的湯中加入剛才浸泡涼水的麵條，中火邊煮邊攪拌，等再次開鍋的時候，著碗湯麵也就完全煮好了，盛出來放進大碗中，淋上一點香油，再撒上蔥花和香菜，一碗完美的湯麵就做好了。如果有條件的話，就把掛麵換成手擀麵會更好吃。

按照這樣的步驟，雖然稍微麻煩一點，但是做出來的麵條卻非常勁道，湯也是很有食慾的清湯，值得你花時間去試一下！如果喜歡的話，就抓緊收藏起來，下次煮麵的時候試一下吧