麵條別買著吃了，只要學會這一點，在家也能做出爽滑勁道的手擀麵...
首先燒一鍋清水，等水熱了但是還沒有沸騰就把面放進去煮，煮到麵條快熟了但是還有點硬的時候，關火，立刻放進涼水中攪拌，過水以後的麵條就會非常有彈性了，這時候再燒一鍋湯，在麵湯中加入自己喜歡的蔬菜和肉類，等待湯煮好...
【花菇炒雞蛋】材料：鮮花菇260克，雞蛋2個...