滋滋冒著油光的烤肉、酥脆多汁的炸雞、充盈著黃油濃香的烘焙糕點……這些「高脂飲食」長期佔據著很多人的餐桌。

越吃越香，越香越想吃……而面對營養成分搭配均衡的食品時，我們常常會覺得寡淡無味、“一點油水都沒有”。

那麼長期高脂飲食

身體要付出什麼代價？

除了甜點、快餐類高脂肪食物，國人日常飲食中油的攝入量也不低。

中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，全國城鄉居民平均每人每日食用油攝入量為42。1克，而我國居民烹調油推薦攝入量為25~30克。

近年來，國人油脂攝入量只增不減。長期高脂飲食，身體多個器官會受到傷害。

什麼是內臟脂肪？

內臟脂肪是人體脂肪中的一種，與皮下脂肪不同，它圍繞著人的臟器，主要存在於腹腔內。一定量的內臟脂肪其實是人體必需的，因為內臟脂肪圍繞著人的臟器，對人的內臟起著支撐、穩定和保護的作用。但是，內臟脂肪過多則是一種病態了。

內臟脂肪是怎麼形成的呢？

一般來說，內臟脂肪的形成，與我們的生活習慣有著密不可分的聯絡。

忙碌的日常生活，巨大的工作壓力，混亂的飲食習慣，嚴重不足的睡眠。在你的盡情揮霍下，內臟脂肪就這樣被“煉”成了！

肥胖性疾病橫行霸道，誰是幕後黑手？

一定量的內臟脂肪其實是人體必需的，但內臟脂肪儲蓄過多時，就可能引起各種健康危機。據CRUK（英國癌症研究中心）估計，體重超標男性的結腸癌發病率高出常人25%，而肥胖症男性患者的這種發病率比普通人高50%。

進入血液，引發心腦問題

內臟中多餘的脂肪進入血液，會引發高血脂、高血壓、動脈硬化、心臟病等心腦血管疾病及代謝綜合徵，增加中風和心梗等急性心腦血管事件發生的風險。

脂肪在不同器官堆積，所引發的相應疾病

在肝臟：會引起脂肪肝，不及時治療可引起肝硬化，甚至出現肝癌；

在胰腺：會造成胰島細胞脂化，引發糖尿病；

在腎臟：會影響其淨化血液的功能，嚴重時可能出現腎衰竭；

在肺部：會出現呼吸急促，造成血流中輸氧量不足，導致全身乏力，影響免疫功能。

什麼人內臟脂肪增多呢？

臨床經驗調查顯示，90%以上的“大肚子”都是內臟肥胖者。

專家調查研究後總結：男性腰圍>102釐米，女性腰圍>90釐米，基本上就可能存在內臟型肥胖。這種體型雖然在中老年人中多見，但這不是絕對的。有些久坐不動的年輕人，即使看起來體型偏瘦，腰部也特別容易堆積脂肪，也就是說，皮下脂肪可能不多，但存在“內臟型肥胖”。

注重葷素比例

雖然高脂飲食有諸多危害，但也不能一點脂肪都不吃，更不能因此戒掉富含人體所需蛋白質的肉類。蔬菜能為人體提供豐富的膳食纖維和維生素，彌補葷菜飽和脂肪酸與膽固醇過高的缺陷。

中國居民膳食指南建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~200克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。因此，全天菜品葷素比可按照1∶3或1∶4來安排。

減量不能一蹴而就

在我國北方地區，氣候寒冷，通常需要多吃高脂肪食物來補充能量。針對這種情況，建議不要一下子改變飲食習慣，應循序漸進地減少脂肪攝入量，或是減少紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉）攝入，用白肉（如雞肉、魚肉）代替，以免身體無法適應。

還可以換一個健康的烹飪方式，比如將油炸、燒烤改為清燉、蒸煮等。

老年人應少吃

隨著年齡的增加，老年人身體各項機能逐漸下降，消化代謝功能減弱，最好保持飲食清淡，減少高脂肪食物的攝入。此外，老年人應堅持鍛鍊，加速脂肪消耗，減少其對身體造成的傷害。▲