仲夏，我們來到廚師之鄉長垣，參加了一場盛大浪漫的生日party

盛大而浪漫的20歲生日party

6月25日早晨，一場清涼的雨，給盛暑天降了個溫。我們與眾多媒體老師從鄭州出發，一起驅車前往“廚師之鄉”長垣，參加滿天星肉絲帶底20週年店慶暨食博園總店開業慶典活動。

大門口的紅毯上，省內的餐飲大咖們來了，中烹協的領導來了，還有餐飲行業和食材企業的各位老闆們，總有二三百人之多。對於這些大佬們來說，時間就是最大的成本，這足以看出滿天星創始人馮建忠的人緣兒有多好。

仲夏，我們來到廚師之鄉長垣，參加了一場盛大浪漫的生日party

食博園滿天星總店門口的紅毯上，舞獅輾轉騰挪，鑼鼓激越鏗鏘，慶賀滿天星20歲生日暨總店開業慶典。

如星河燦爛的總店開業大吉

從一家小粥屋，到擁有三個品牌二十多家連鎖店的餐飲集團，滿天星走了整整二十年。即使是在美食如雲的“廚師之鄉”長垣，提起滿天星，無論是行業還是眾多消費者，也是交口稱讚。

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20年打拼，今天的滿天星不僅成為長垣餐飲業的扛把子，也成為長垣人商務宴請的必選之地。

翻開選單，新開的這家店，以創新長垣菜和特色小吃為主，精品湘、粵菜為輔，主打的是長垣特色招牌菜“肉絲帶底”。

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一進門，眾人的目光就被頭頂的燈吸引了。聽服務員介紹道，這叫粉皮燈，靈感來自於招牌菜“肉絲帶底”中的綠豆粉皮。

正當我們讚歎粉皮燈的創意，一轉彎，在明廚亮灶中，就看見一個小哥哥現旋著一張張綠豆粉皮。大鍋裡熱水翻騰，發酵好的綠豆粉漿倒入銅鑼中，飛快旋轉，待漿水定型，小哥眼明手快地取出銅鑼，浸入涼水中，一張晶瑩透亮的綠豆粉皮就揭起來了，這就是滿天星肉絲帶底的主要食材。

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樓上有26個包間，還有一個大師工作室。包間門口的綠植在歡迎賓客，牆壁上掛著墨底灑金的手工畫，一陣清新自然、優雅大方的小調迎面襲來。

包間的名字也十分有趣，都是以長垣歷史典故、地名、人名命名，例如“子路廳”、“三善廳”、“杏壇廳”……四樓、五樓還有兩個美輪美奐、可容納300人的宴會廳。

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今日的慶典午宴就在五樓的“滿天星”宴會廳舉辦。一開啟宴會廳的門，星光熠熠、璀璨奪目的環境讓在場所有人都驚呼讚歎。屋頂垂下的燈像星辰般耀眼，十幾個不同星座模樣的頂燈暗藏其中，給人驚喜。走上星月大道，登上舞臺，兩旁還有更加光彩耀眼的花叢，霎那間仿若從凡間墜入星河。

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在星光下，眾人的祝賀聲中，“肉絲帶底上菜秀”拉開了午宴的帷幕。

驚豔全場的“肉絲帶底”

幾十位身穿旗袍的小姐姐端莊大方，雙手捧著“肉絲帶底”緩緩走來，曼妙婀娜。“肉絲帶底”集冷、熱、葷、素於一體，是一道經典豫菜，也是“滿天星”的招牌菜。

滿天星用內蒙古的黃芥末籽磨成粉，在70攝氏度的溫度下燜至8小時發酵，才有了它獨特的味道，再與蒜末、醋和諧搭配，形成獨特的口感。而綠豆粉皮的製作也是頗為講究，漿糊的濃稠，製作粉皮的容器，製作的時間，都十分考驗廚師的功力，要想得到一張透明又均勻的綠豆粉皮可不是一件易事。

再搭配漳州芹菜和裡脊肉，每一步都要精心烹製，出現在大家眼前的菜餚才精緻完美。所以每次吃這道菜時，都感覺有重重驚喜，上面是熱氣騰騰、鮮嫩無比的土芹炒肉絲，下面是滑潤清爽的芥末粉皮。粉皮吸飽了肉絲的香濃湯汁，肉絲的熱度又烘香了粉皮中的麻醬蒜泥。鮮嫩的肉絲、爽滑的粉皮、清香的土芹、豐富的芥末味兒、濃郁的蒜香、鮮美的湯汁、淡淡的麻醬香。一口下去，芥末味從口腔躥鼻腔衝腦門，瞬間通透。之後便能感受到酸、辣、香、衝、爽、柔、彈、滑……味蕾都被激活了，吃完之後齒頰留香，回味悠長。這道菜也是“最夏天”的一道菜，清爽的滋味像盛夏吹過的一陣風，在舌尖上吹過，啟用味蕾，開啟好胃口。

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滿天星的重重驚喜綻放

肉絲帶底品鑑完，夏天的風也輕輕吹過了。接下來，滿天星還為我們準備了哪些驚喜呢？“幹摟炸醬不要芡，一隻雞子剁八瓣”，炸八塊來嘍～這也是一道經典豫菜，主要食材是“仔雞”，以鹹鮮見長，傳統的“炸八塊”也叫“八塊雞”，名字來源於做法“一隻雞子剁八瓣”。

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傳說“炸八塊”的聞名，是因為乾隆皇帝到開封巡視河道時“吃了就說好”。滿天星到炸八塊一上桌，也是驚豔全場。色澤金黃的炸八塊。外皮焦香，汁水豐腴，一口咬下去就聽見“咔嚓”地清脆聲，再咬一口，肉汁往外溢，肉香濃郁，格外誘人。酥酥脆脆的私房小排也非常優秀，家常的小排在廚師手裡千變萬化，上桌後給眾人以驚喜。

小排酥脆鮮香，帶一點點俏皮的辣味，讓人記憶深刻。再喝一盅鮮香無比的五穀粗糧燉遼參，五穀粗糧的質感，再加遼參的軟糯彈滑，一同入口，舌尖上的感覺格外奇妙。最後的主食一定要嚐嚐雞蛋灌餅，外皮焦脆，雞蛋細嫩，蛋香蔥香相互交織，十分突出。

仲夏，我們來到廚師之鄉長垣，參加了一場盛大浪漫的生日party

午宴在美滋美味、意猶未盡中結束了，這場熱鬧喧騰的20歲的生日party和開業慶典也在一片祝福聲中落下帷幕。作為長垣餐飲品牌的扛把子，滿天星產品好、環境好，然而這樣一家企業，卻像他的掌門人馮建忠一般，謙遜又低調。

這20年，在餐飲業不斷更新迭代，淘汰率十分高的情況下，滿天星深受長垣人的喜愛。有這樣爆棚的人氣，與滿天星深扎行業，尊重生意的本質、持續給顧客提供超乎想象的產品和價值分割不開。也許正是這樣的生意邏輯，讓一個企業在二十多年的時間裡，成為了持續精進不斷生長的區域之王。