今天來和大家聊一聊做紅燒大蝦。紅燒大蝦是小編最喜歡的菜之一而且快到過年了，蝦子做成紅燒又是非常喜慶的，所以可以作為一種非常吉祥的菜，端上桌也是非常的有面的，紅燒大蝦本來最開始就是山東的一種風味的名菜，製作的材料也是非常的簡單，色澤非常的紅潤油亮。蝦肉是非常好的，所以有時候價格也會賣的貴，但是過年聚會，買上是非常喜慶的。

小編的媽媽也是經常做這道菜的，蝦的營養價值是非常高的，蝦肉也是非常的鮮嫩，也是非常入味的。因為蝦本身的是非常鮮嫩的，所以不能被一些香料給搶味道。選料是非常重要的。這道菜也是大家口中的一個名菜了，而且這道菜的色澤是非常的好看的，紅燒大蝦裡，最不能放的就是老抽了，再或者很多我們做火鍋的時候，會放一些八角，桂皮，或者是一些香氣比較重要的調料更是不行的，這樣不僅沒有提味，而且還會影響蝦子本身的味道下面就把這道甜品的做法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。

準備食材：

大蝦，姜，蔥，蠔油，醬油，醋，白糖

做法：

第一步，首先買回來的蝦要處理一下的，蝦子也是需要清理乾淨的，用剪刀把蝦鬚給剪掉，蝦線是一定要去掉的，用牙籤把蝦線給挑掉，蝦線是最好清掉的，接著就是把薑絲，蔥絲全部都放在鍋裡翻炒，把油倒進去放一些食用油，把薑絲和蔥絲放進去爆香。

第二步，接著就是放入蝦子，蝦子放進去炒一下之後，就會變色，繼續翻炒一會，等到蝦子炒成紅色的，接下來就是最關鍵的一步了。準備好調汁，這個“水”，就是關鍵。它就是放生抽，醬油，蠔油，料酒，白糖，醋，加在一起攪拌均勻，再加入一些溫水，這碗調好的水倒進鍋裡。

第三步，調味的汁放進鍋裡之後，在繼續燜煮，最後一步就是要把湯汁收乾的，等到再翻炒均勻，蓋上鍋蓋，再煮一會就可以出鍋了。

這個方法大家學會了嗎？過年在家做紅燒大蝦給親戚朋友，其實不用擔心，只要加進去一杯“水”，就會變得非常香嫩好吃，孩子們都饞的搶著吃。今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。