做大黃米粘餅的時候，需要大家掌握的是，第一，和麵的時候，只加些白糖就行，其餘的不用新增任何輔料，先用熱水燙一下，然後下手揉成麵糰，蓋好蓋子放在溫熱處發麵，大約一個晚上就差不多，次日早晨看見面鼓起，有淡淡的酸味，就能烙餅了，而且烙餅時什麼新增...
