加水後會有有烏佐效應（Ouzo Effect）：茴香酒中的茴香腦和茴香精油溶於酒精而不溶於水，因此加水稀釋後，酒液中的細微顆粒會產生散射狀的乳白色不透明效果（翻譯：茴香酒兌水會成白色渾濁狀）...
10年前在廣州工作，想吃家鄉的茴香包想到發狂，不知怎的忽然知道水蔭路有一家賣茴香餡兒水煎包的店，要提前預定，當時只覺得好舒服啊，像你累了一天洗完熱水澡躺在800支床單的大床上一般...