大家好，我是清沐。生薑是一種有著高營養價值的調味料，在做菜的時候可以起到去腥增香的作用

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在家庭中做菜買一塊生薑有時候可以用很久都不會壞，但是市場當中賣的生薑並不全都是好的，買生薑的時候記住3個技巧，挑的生薑又好又新鮮。

技巧一:看生薑的大小

買生薑的時候，首先需要關注的就是其大小。在挑選的時候，過大和過小都不一定是新鮮又好吃的生薑。生薑不要挑選太細的，因為去掉生薑皮之後所剩無幾。

另外需要注意的就是生薑介面的地方也不要挑選太細的，粗細均勻，剛剛合適，這樣的生薑會更好。

技巧二:摸一下生薑的表皮

買任何東西的時候，單純地用眼去看，其實是看不出來什麼的，只能夠確定一部分，所以買生薑的時候一定要用手摸一下，看看錶皮是否是呈粗糙的狀態。

通常情況下，新鮮的生薑表皮都是粗糙的，摸起來是有稜有角的感覺。這種型別的生薑皮很輕鬆的，就可以用手搓下來。

而看到非常光滑，賣相非常好的生薑，還是要謹慎一些，這種不建議大家購買。

技巧三:捏一下生薑的軟硬度

摸完表皮之後可以順帶地用一下力，捏一下生薑是什麼樣的狀態。正常情況下，新鮮的生薑應該是有較大的硬度，而不是捏一下就軟，或者是表皮的褶皺十分嚴重。

到這樣的生薑就不要買了，因為新鮮的生薑都是具有一定的緊實度，並且皮只是粗糙而不是縮水。

以上這三種技巧可以更好地幫助你購買新鮮的生薑，那麼在挑選生薑的時候，哪幾類是一定不能購買的呢？

第一類:出現發芽或破損

在生活當中購買的生薑經歷了風乾之後是非常容易儲存的，但是生薑在運輸的過程當中或者是儲存時是非常容易受損的。

一旦生薑破皮了或者是受傷了，是非常容易導致生薑當中有細菌腐爛。

並且在儲存的過程當中溫度過高會致使生薑發芽或者是腐爛，這種生薑超市當中看到了，一定不因為價格買了，因為裡面會出現一種黃樟素，對身體的危害極大。

第二類:有刺鼻的味道

生薑在熟了以後是沒辦法區分的，就像和土豆混在一起，只有真正的入嘴之後才能夠知道是生薑。

正常情況下，切片的姜也有一定的姜味兒，尤其是新鮮的姜，剛剛切開之後味道會更濃郁。

但是我們在超市當中買到的生薑並不是剛剛從地裡拔出來的，隨著時間的流逝，味道會有一定的消失。

所以聞起來味道特別刺鼻的生薑很有可能是利用了化學的方法，使其味道變得更濃，這種型別的生薑千萬不要買。

第三類:內外顏色差極大

正常情況下新鮮又好的生薑切開之後裡面的顏色和外表皮的顏色並不是有著極大的差距，幾乎都呈現出土黃色。