自制花生醬

我家經常自己做果醬、花生醬和芝麻醬，如果家裡買了很多水果，一下子吃不完那麼多，我會把部分水果做成果醬。入秋後最適宜做花生醬，8月中旬到10月初收穫花生的最佳時間，這時的花生很新鮮很甜。做花生醬比較偏愛紅衣花生，紅衣花生就是紅色表皮的花生。很多人做花生醬會把花生衣去掉再攪拌成花生醬，到底要不要去掉花生衣呢？我自己做花生醬是不會去掉花生衣的，因為花生衣的營養豐富，花生有健脾益胃和補鐵補血的作用，補鐵補血的功效主要靠花生外層的花生紅衣，花生紅衣能夠補脾胃，促進食慾，而且還可以養血安神，從而起到強身健體的作用，女性吃花生衣還可以烏髮生髮的效果。正因為花生衣有諸多好處，做花生醬用破壁機或者料理機攪拌，花生衣可以完全融合在花生醬裡，多攪拌一兩次，花生衣不會影響到花生醬的口感，只會增加花生醬的營養價值。

自己做的花生醬不用放防腐劑也不會放新增劑，儲存的時間比買的花生醬要短，建議每次做花生醬就是一週的分量，一週吃完了，週末可以再做一瓶花生醬。有的朋友攪拌花生醬以後花生醬還會有少許黏在破壁機的杯壁上，沖洗了感覺很浪費，給大家一個建議，可以加500毫升牛奶，按一下破壁機的清洗鍵，既可以把破壁機清洗乾淨，又能喝到香濃補腦的花生牛奶。做好的花生醬有什麼用途？花生醬可以塗抹在麵包上，也可以塗抹在饅頭上面，吃餃子或者吃麵條，用1勺或2勺花生醬拌一下，香得無法形容。

【材料】花生 300克，鹽2克，花生油少許

【做法】

1 這是用來做花生醬的紅衣花生，從圖片可以看到花生的表皮紅色的，要挑一下花生，把不好的花生挑出來扔掉，自己做的花生醬吃得放心。

2 把花生沖洗乾淨，雖然多做了一些步驟，但吃進肚子裡的東西要乾淨。

3 把花生放在太陽底下曬一下

4 我放在太陽下曬了2個小時，花生沒有水分，乾乾的，如果沒有那麼多時間，可以把洗花生晾乾花生忽略的。

5 把花生放在平底鍋中，炒香，如果有烤箱，可以把花生平鋪在烤盤中，用烤箱烤花生。

6 把炒好的花生和少許鹽放在破壁機裡，用破壁機攪拌，把花生攪拌成花生醬

如果有個別破壁機很難攪拌，可以放少許花生油和花生一起攪拌，放花生油會比較容易攪拌成細膩的花生醬。

如果喜歡花生醬有點甜味的，可以加20克砂糖和花生一起攪拌成花生醬，我家習慣了花生醬放點鹽不放糖的，家人說有糖吃起來很膩。這裡再次提醒一下，自己做的花生醬沒有防腐劑，最好在一週內吃完。自己做花生醬挺容易的，簡單地說就是把花生炒熟和攪拌花生兩個過程，大家可以動手實踐一下。

您喜歡自己做花生醬嗎？歡迎留言告訴我，感謝您的支援！