南瓜牛奶汁的熱量高嗎

蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的食物，中國的飲食習慣裡也正是因為有了多種多樣的蔬菜，才讓喜好精白米麵的中國飲食能排在全球健康飲食方式排行榜的中上行列。

蔬菜種類繁多，我國普遍栽培的蔬菜就約有20個科目。蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也就越高。

蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。低熱量、高膳食纖維的特點也使得蔬菜在減肥過程中也扮演著非常重要的角色，是減脂餐裡的必備選擇。

很多人在減肥期間的飲食選擇都是減少高熱量食物的攝入，同時提倡多吃蔬菜和蛋白質，但是很多人不知道的是，並不是所有的蔬菜都是減肥好幫手，多吃蔬菜能減肥這件事看起來似乎很簡單，但裡面也藏著不少的陷阱等著我們！

今天老燕就給大家整理了一份高熱量的蔬菜排行，快來看看有沒有你平常喜歡吃的！

NO.7、土豆

每100克熱量81千卡

土豆，又稱馬鈴薯，茄科一年草本生植物，塊莖可食用，是全球第四大可供食用的糧食作物，所以從嚴格意義上來說土豆算是主食，但在我國土豆更多的還是被當做蔬菜。以土豆為主的美食名菜也是數不勝數，比如酸辣土豆絲、土豆燜雞、紅燒土豆、土豆燒肉等。

土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過其它糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“土豆是接近全價的營養食物。”

NO.6、慈姑

每100克熱量97千卡

慈姑，澤瀉科多年生草本植物，生在水田裡，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色，以球莖作蔬菜食用。慈姑肉呈黃白色，口感細膩甘甜酥軟，味微苦，可炒可燴可煮。

在慈姑這種植物中所含有的營養成分是非常多的，而且也比較的均衡，同比與其他的蔬菜要高出數倍，特別是其中含有的維生素c，鐵元素，鋅元素，銅元素以及硒元素都是特別豐富的。透過吃慈姑來補充這些營養元素的話是很不錯的選擇，能夠滿足人體所需，而且也非常的溫和。用慈姑做成菜來吃的話味道比較好，大部分的人都比較喜歡它的味道，吃在嘴裡非常的香濃可口，比如慈姑燒肉就別具風味。

NO.5、菱角

每100克熱量101千卡

菱角肉美軟糯，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

菱角帶有豐富多彩的木薯澱粉、蛋白、葡萄糖、不飽和脂肪及多種營養元素，如維生素b21、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等營養元素。古人覺得多吃菱角能夠補五臟，除萬病，且可益身。《本草綱目》講到：菱角能補脾胃，強股膝，健力養血，菱粉粥有利腸胃，能解內火，老人常吃有利。據近現代藥理學試驗報道：菱角具備一定的防癌功效。能用之預防食道癌、胃癌、子宮癌等。

NO.4、豌豆

每100克熱量111千卡

豌豆從鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆都是倍受歡迎的淡季蔬菜。豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。

豌豆種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0。6-1。2，高於大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。

NO.3、毛豆

每100克熱量131千卡

毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆，在我國約有5000年的栽培歷史。毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4。0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1。2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1。6%，菠菜含1。7%，莧菜含1。8%，西蘭花含1。6%，韭菜含1。4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍，不過高熱量也是真的。

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NO.2、百合

每100克熱量166千卡

百合自古就是藥食觀賞三用的佳品，有潤肺止咳、凝神安神的功效。目前市面上的食用百合主要分為卷丹百合、蘭州百合、龍牙百合三種，以根莖部位作為食用。百合中含有豐富的多糖、皂苷類成分，具有較強的抗氧化作用，能夠幫助人體抵抗多種導致衰老和疾病的自由基，還能減少紫外線對面板的傷害，延緩皺紋的生成，平時適當地吃一些百合可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。百合還含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，食用之後能夠為人體補充多種營養物質，從而維持人體組織器官的正常生理代謝，促進免疫細胞的生成，適量食用具有提高身體抵抗力的作用。食用百合雖然美味，但熱量高也是實實在在，每100克高達166千卡的熱量在普遍低熱量的蔬菜當中算得上出類拔萃了，所以要注意不要攝入過量。

NO.1、黃豆

每100克熱量390千卡

黃豆的熱量高達390千卡以上，是不折不扣的高熱量食物。但是不得不承認的是，黃豆是營養價值非常高的一類食物，尤其是富含優質的蛋白質。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。豆渣中的膳食纖維對促進消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。雖然熱量高，但只要注意攝入量，大豆也是減肥期間非常值得推薦的食物。

不知道大家發現沒有，以上這幾種“蔬菜”雖然比普通的蔬菜熱量要高，但其實很多不能算真正意義上的蔬菜，比如黃豆毛豆豌豆，可以歸到雜豆類，土豆、菱角可以歸到主食類。總的來說，只要澱粉含量較高的蔬菜，熱量就會高一些，比如南瓜、玉米、山藥、以及各種薯類，都是這個特點。

當然了，以上這些食物熱量是要比普通蔬菜高一些沒錯，但它們所含有的營養價值也是很多普通蔬菜所不具備的。

所以如果能夠控制好攝入量，這些高熱量的“蔬菜”也是一種健康的飲食選擇。

除了這些高熱量的“蔬菜”，其實大多數的蔬菜普遍上還是熱量比較低的，如果你在減脂期間不知道怎麼選擇的話，老燕給你推薦以下這幾種，當然大家也可以諮詢燕教授的專業營養師，為你指導每日飲食計劃，讓你的減脂計劃事半功倍！

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