今天做一款簡單的家常蔥油餅，外層金黃焦脆，內裡鬆軟而蔥香濃郁，方便快捷又美味，給孩子們準備起來吧！

酥香蔥油餅

普通麵粉 300克

清水 100克

雞蛋 2個

蔥粒 50克

鹽 2克

植物油 40克

普通麵粉 20克

鹽 1克

1。 我們先做麵糰，清水100克、雞蛋2個、鹽2克，混合均勻。

2。 篩入普通麵粉300克，先稍微拌勻一下。

3。 加入香蔥粒50克，拌勻後揉成團。

4。 蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

5。 取出鬆弛好的麵糰，手上塗一點油，稍微揉幾分鐘，至不沾手即可。

6。 把麵糰分成5份，揉圓後放在鍋裡

7。 麵糰中間戳一個洞。

8。 表面均勻的塗一層油。

9。 蓋上蓋子，繼續鬆弛30分鐘。

10。 接著做油酥，麵粉20克和鹽1克放一起，加入熱油40克，燙一下面，混合均勻即可，成品的狀態應該是很稀的。

11。 取出一個鬆弛好的麵糰。

12。 用手壓扁弄成長方形。

13。 均勻的塗上一層油酥。

14。 再三折一下。

15。 再塗上一層油酥。

16。 再對摺一下。

17。 兩邊用手拉住，輕輕的拉在長一下。

18。 再均勻的用手壓壓扁。

19。 最後從一邊捲起來即可，蓋上保鮮膜備用。

20。 取一個卷好的麵糰，擀成大圓餅的形狀，其實用手壓更快。

21。 鍋裡稍微多一點油，中火慢煎。

22。 煎至兩面金黃即可。

23。 噴香的蔥油餅完成O（∩_∩）O

24。 外層金黃焦脆，內裡鬆軟而蔥香濃郁。

25。 方便快捷又美味，給孩子們準備起來吧！

小竅門：1、鬆弛時間要充分，否則會容易擀破，影響口感。

2、鍋裡的油要稍微多一點，中火烙制，火不要太小太大，最好是蓋上蓋子慢慢烙制。

3、再塗油酥的時候，還可以撒上孜然粉、花椒麵 等等調味料，增加口感。