2020新茶太平猴魁，開園採摘，顏色鮮綠，清香撲鼻，口感清鮮爽口

太平猴魁是世界名茶中國綠茶翹楚，產自安徽省黃山市黃山區，核心產區在猴坑猴崗顏家，這裡海拔700餘米，坐落在太平湖畔，山嶺縱橫，坑峪幽深，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲。獨特的環境和小氣候，滋養了獨特的太平猴魁，每一片茶葉長5到7釐米，兩葉抱一芽，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，是目前唯一純手工製作的綠茶，有上十道工序，製作技藝入選了第二批國家級非物質文化遺產名錄。

茶園在高山上，受惠於局地環流對溫度的調節，陰雨天氣，山上雲霧重重，置身雲霧中，降溫增溼；茶園坡向偏東（及陰坡），減少輻射接收量，形成上午溫度高，光照足，溫度適宜；下午溫度低，同時光照弱，溫度要比平地低的生態氣候因素的配合協調，寬闊的太平湖水域環抱猴魁產茶區，常年霧氣蒸騰，進一步優化了猴魁茶區的小氣候環境。

“做茶和做人道理相通，一片好猴魁的誕生需要經歷千錘百煉，當我們手握香茗，用心品嚐的這一刻，如何體會這般滋味的來之不易？一片好猴魁茶是如何煉成的？按照古代傳統手工藝製法，它至少經歷了六道古法，採摘、揀尖、殺青、捏尖、整形、頭烘、二烘，茶農的一天極其辛苦，極為考究，清晨朦霧天不亮五點多就要上山去採摘，霧退即收工，一般只採到上午10時。

並不是茶形越大越好。真正的太平猴魁並不是茶形越大越好，很多人覺得葉片很大很好看，送人感覺很有面子。其實一般葉片太大的，都是機制的猴魁，非核心產區常用這種製法。而優質的鮮葉都是採用傳統的手工捏尖製法，茶形都相對較小，所以說太平猴魁的茶形越大越好並不是絕對的。

香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。

品飲

猴魁的茶湯顏色，不會如現在某些「竹葉青」那般翠綠，除去清澈，切勿期待特別亮眼的茶湯顏色。

猴魁的香氣是蘭花香，非常持久，禁得住幾次沖泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚為清淡。如果工藝得當，單寧也很低，不會給人帶來苦澀的口感。如果有喜喝濃茶的茶友，猴魁想必是不太適合的。

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